Midijos balto vyno sultinyje yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar tiesiog pasimėgauti skaniu patiekalu. Šis receptas sujungia jūros gėrybių skonį su aromatingu česnaku ir šviežiomis petražolėmis, o šviežia bagetė puikiai tinka sultiniui pasigardžiuoti.
Ingredientai
- 1 kg šviežių midijų
- 200 ml balto vyno (pvz., Sauvignon Blanc)
- 4 skiltelės česnako
- 1 didelis svogūnas
- 50 g sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio šviežių petražolių, smulkintų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 bagetė
Gaminimas
- Pradėkite nuo midijų paruošimo: nuplaukite jas po šaltu vandeniu ir pašalinkite visas nešvarumus bei plaušelius.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi.
- Į keptuvę įdėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite apie 3-4 minutes, kol svogūnas taps permatomas.
- Į keptuvę supilkite baltą vyną ir užvirkite. Leiskite pavirti apie 2 minutes, kad alkoholis išgaruotų.
- Įdėkite paruoštas midijas į keptuvę, uždenkite dangčiu ir virkite apie 5-7 minutes, kol midijos atsidarys.
- Kai midijos atsidarys, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir smulkintas petražoles, gerai išmaišykite.
- Perkelkite midijas į lėkštes, o sultinį supilkite virš jų.
- Bagetę supjaustykite riekelėmis ir apkepkite ant keptuvės arba orkaitėje, kol ji taps traški.
- Patiekite midijas su šviežia bagete, kad galėtumėte pasigardžiuoti skaniu sultiniu.