Jei manęs kas nors paklaustų, kokie visų laikų mano mėgstamiausi saldainiai, nedvejodama atsakyčiau: „Raffaello“. Nors ir atsisakiusi gyvūlinės kilmės produktų šių saldainių nevalgiau, ne kartą knietėjo pabandyti pasigaminti ką nors panašaus, kas primintų tą kokosinių saldainių skonį. Ir ką galiu pasakyti – naminiai „Raffaello“ saldainiai sužavėjo ne tik mane, tačiau ir visus, kuriems teko jų paragauti, todėl drąsiai galiu teigti, jog rezultatas tiesiog nuostabus, nors ir turi savotišką “twist’ą”.
Taipogi, receptas buvo visiškai eksperimentinis, nieko tiksliai nematavau ir nesvėriau. Dėl to gali tekti stebėti, kokia gaunasi konsistencija ir atsižvelgus į tai vieno ar kito ingrediento panaudoti daugiau arba kiek mažiau, tačiau apie visa tai – kiek žemiau.
Naminiai Raffaello saldainiai
Pažadu, patiks visiems kokoso mėgėjams. Paprastas, daug laiko nereikalaujantis receptas, kurio rezultatas geriausias bus tuomet, jei rutuliukai šaldytuve praleis bent 4 valandas, o geriausiai – per naktį.
Ingredientai
- 400
gramų
kokoso drožlių - 1,5
skardinės
kokosų kondensuoto pieno - 150
gramų
migdolų - 200
gramų
anakardžių - 1
skardinės
kokosų pieno
(riebesnio, apie 17% rieb.) - 1
pakelio
luptų lazdyno riešutų
Gaminimo eiga
- Migdolus ir anakaržius užpilame karštu vandeniu, paliekame kol paruošime karštą kokosų masę
- Į nedidelį puodą supilame kokosų kondensuotą pieną, kokosų pieną, 300g kokoso drožlių, gerai sumaišome ir ant žemos ugnies apverdame maišydami, kol viskas tampa vientisa kokosų mase
- Į smulkintuvą dedame nusunktus migdolus ir anakardžius, sutriname iki kiek įmanoma vientisesnės masės
- Į masę įmaišome karštą kokosų masę, smulkintuve viską susmulkiname arba sumaišome šaukštu
- Nebūtina, bet dabar galima masę įdėti į šaldytuvą, kad rutuliukai lengviau formuotųsi, tačiau juos formuoti galima ir šiltus, tačiau jie labiau lips prie pirštų
- Formuojame nedidelius rutuliukus, į vidų dedame lazdyno riešutą, gerai suspaudžiame rutuliuką
- Suformuotą rutuliuką apvoliojame likusiose kokoso drožlėse
- Rutuliukus dedame į šaldytuvą keletui valandų arba nakčiai
Originaliame recepte viduje naudojamas migdolas, tačiau pabandžiau su lazdyno riešutu ir galiu pasakyti, jog skonis dar geresnis! Lazdyno riešutas turi daugiau traškumo ir sūrumo, kas dar geriau atskleidžia kitus skonius.
Jeigu gaminant rutuliukus galutinė masė prieš juos formuojant gaunasi per daug lipni ar skysta, galima pridėti daugiau kokoso, o jei jei kieta – įpilti šiek tiek kokosų pieno.
Šiuos saldainius gaminau vienam renginiui, dėl to orientavausi į gana didelį porcijų skaičių. Gaminant sau ar nedideliam žmonių skaičiui, ingredientų kiekį galima mažinti. Kita vertus, saldainius bent keletą dienų galima laikyti šaldytuve, todėl net ir daugiau prigaminus, tikiu, jog greitai visi išgaruos. Taip pat, gražiai supakavus į kepimo popierių ar popierinę dėžutę, šie saldainiai gali tapti nuostabia dovana artimam žmogui. Manau, jog tai, kas gaminta su meile, visada yra pati mieliausia dovana, ar ne taip?
Panašūs desertų receptai:
Dar daugiau receptų visiems smaližiams:
Komentarų nėra.
