Nebūtina laikytis augalinės dietos, kad domėtųsi vegetariškų taco receptais. Be to, nesvarbu, ar esate karnitos, ar tofu gerbėjas, viskas, kas įdėta į šiltą tortiliją, tikrai bus skanu.
Sugalvoti skanių, tačiau kūrybingų vegetariškų taco idėjų taip pat paprasčiau, nei manote. Viskas prasideda nuo norimo naudoti įdaro tipo – yra beveik begalė augalinės kilmės variantų, SELF pasakoja kulinarinio išsilavinimo instituto virėjas instruktorius Stephenas Chavezas. Išbandykite kai kurias sezonines daržoves, pavyzdžiui, mėsingus grybus, cukinijas, moliūgus ar minkštas bulves, sako Chavezas. Arba, jei norite pasirinkti dar nuoširdesnį, pasinaudokite kai kuriais mėgstamais vegetariškais baltymais, tokiais kaip pupelės, jackfrutai, graikiniai riešutai ar veganiškas chorizo, sako jis.
Kai nuspręsite dėl įdaro, nustatykite, kokio skonio norite, kad jūsų taco būtų, sako Chavezas. Čia prieskoniai bus svarbūs. Jei mėgstate aštrius kąsnelius, įberkite trūkčiojimo ar čipo miltelių. Jei jums patinka daugiau gėlių natų, įmeskite za’atar ar net žagrenių, sako jis. Nebijokite kūrybiškai naudoti savo mėgstamus skonio stiprintuvus.
Tada, žinoma, yra priedai, kurie tikrai gali pakelti jūsų taco į kitą lygį, sako Chavezas. Jis sako, kad salsa tikrai gali pagerinti skonį. Pagalvokite: gaivus pico de gallo, kukurūzų versija arba persikų perteikimas. Taip pat galite naudoti priedus kaip kitą būdą pridėti baltymų, kad jūsų tacos būtų sotesni, tęsia jis. Taigi, jei gaminate salsą, kodėl gi neįmetus ten tokių pupelių kaip juodoji, pinto ar edamame? Kitas paprastas garnyras yra marinuoti svogūnai: galite iš anksto iškepti krūvą, laikyti juos šaldytuve ir ištiesti ranką, kad būtų aštrių natų, sako jis.
Tacos gali tarnauti kaip tuščia drobė, o nuo jūsų priklauso, kuo norite jas užpildyti, sako Chavezas. Tačiau jei dar nesate pradėję gaminti maistą naudodami augalinius ingredientus kaip pagrindinį veikėją, jums gali prireikti šiek tiek įkvėpimo, nuo ko pradėti. Štai kodėl mes suapvalinome 21 vegetarišką taco receptą, kuris yra toks geras, kad nuo pirmadienio iki antradienio… o gal net ir trečiadienį be mėsos prailginsite.
