Šis kiaulienos nugarinės receptas su miso-medaus glazūra yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar tiesiog pasimėgauti skania vakariene. Sultinga mėsos tekstūra ir saldžiarūgštė glazūra sukuria išskirtinį skonio derinį, kuris tikrai patiks visiems. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai
- 1 kg kiaulienos nugarinės
- 3 šaukštai miso pastos
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas sezamų aliejaus
- 1 česnako skiltelė (suspausta)
- 1 šaukštas šviežiai tarkuoto imbiero
- 1 šaukštas ryžių acto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežių žalumynų (pvz., kalendros ar petražolių) papuošimui
Gaminimas
- Pradėkite nuo kiaulienos nugarinės paruošimo: nuplaukite ją po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Paruoškite glazūrą: dubenyje sumaišykite miso pastą, medų, sojų padažą, sezamų aliejų, suspaustą česnaką, tarkuotą imbierą ir ryžių actą. Gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę.
- Pagardinkite kiaulienos nugarinę druska ir pipirais, tada švelniai įtrinkite paruoštą glazūrą į mėsą, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
- Palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai geriau įsiskverbtų. Galite marinuoti ir per naktį, jei turite laiko.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kiaulienos nugarinę dėkite į kepimo indą ir kepkite apie 45-60 minučių, kol ji taps auksinės spalvos ir vidinė temperatūra pasieks 70 °C.
- Kas 15 minučių, aptepkite kiaulieną likusia glazūra, kad ji būtų dar skanesnė ir blizgesnė.
- Kai kiauliena bus iškepusi, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite pailsėti apie 10 minučių prieš pjaustant.
- Patiekite su šviežiais žalumynais ir, jei norite, su garnyru, pavyzdžiui, keptomis daržovėmis ar ryžiais.
