Kepta anties krūtinėlė su vyšnių padažu yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar pasimėgauti ypatinga vakariene. Šis patiekalas sujungia sultingą mėsą su saldžiarūgščiu padažu, suteikdamas nepakartojamą skonį ir aromatą. Pasiruoškite šiam restoranų lygio patiekalui, kuris lengvai paruošiamas namuose.
Ingredientai
- 2 anties krūtinėlės (apie 300 g kiekviena)
- 200 g šviežių vyšnių (galima naudoti ir šaldytas)
- 100 ml raudono vyno (pvz., Merlot)
- 1 šaukštas medaus
- 1 šaukštas balzamiko acto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Šviežių čiobrelių šakelės (patiekimui)
Gaminimas
- Pradėkite nuo anties krūtinėlių paruošimo: nuvalykite odelę, jei reikia, ir padarykite keletą įpjovimų, kad riebalai geriau išsiskirtų kepant. Pabarstykite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, dėkite anties krūtinėles oda žemyn ir kepkite apie 6-8 minutes, kol oda taps auksinė ir traški.
- Apverskite krūtinėles ir kepkite dar 4-5 minutes, kol mėsa bus vidutiniškai iškepta (vidinė temperatūra apie 55-60 °C). Išimkite iš keptuvės ir leiskite pailsėti 5 minutes.
- Kol mėsa ilsisi, paruoškite padažą: keptuvėje, kurioje kepė anties krūtinėlės, supilkite raudoną vyną ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir leiskite virti apie 3 minutes, kol vynas šiek tiek sutirštės.
- Į padažą įdėkite vyšnias, medų ir balzamiko actą. Virkite dar 5 minutes, kol vyšnios suminkštės ir padažas sutirštės. Paskutiniu momentu paragaukite ir, jei reikia, paskaninkite druska ir pipirais.
- Supjaustykite anties krūtinėles plonomis juostelėmis ir patiekite su vyšnių padažu. Papuoškite šviežiais čiobreliais.
