Šis karamelizuoto moliūgo ir žuvies pyragas yra puikus pasirinkimas, norint nustebinti svečius ar pasimėgauti savaitgalio vakariene. Karamelizuotas moliūgas suteikia saldumo, o žuvis prideda švelnumo ir skonio gylio. Su rytietiškais prieskoniais šis patiekalas taps tikru kulinariniu atradimu.
Ingredientai
- 300 g šviežios žuvies filė (pvz., menkė)
- 400 g moliūgo
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 a.š. imbiero miltelių
- 1 a.š. cinamono
- 2 a.š. medaus
- 100 g grietinėlės sūrio
- 1 pakelis sluoksniuotos tešlos
- 1 kiaušinis (aptepimui)
- druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas
- Pradėkite nuo moliūgo paruošimo: nulupkite ir supjaustykite jį kubeliais. Virkite moliūgą sūriame vandenyje apie 10 minučių, kol suminkštės.
- Kol moliūgas verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite svogūną su česnaku iki auksinės spalvos.
- Į keptuvę pridėkite virtą moliūgą, imbiero miltelius, cinamoną ir medų. Maišykite ir kepkite dar 5 minutes, kol moliūgas šiek tiek karamelizuosis.
- Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite į moliūgo masę ir leiskite viskam šiek tiek atvėsti.
- Įmaišykite grietinėlės sūrį į moliūgo ir žuvies mišinį, kad gautumėte kreminę konsistenciją.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir išklokite ja pyrago formą.
- Supilkite paruoštą moliūgo ir žuvies įdarą į tešlą. Uždengkite antru sluoksniu tešlos, užspauskite kraštus ir padarykite keletą angų viršuje.
- Aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu, kad jis gražiai apskrustų.
- Kepti pyragą orkaitėje apie 30-35 minutes, kol tešla taps auksinė ir traški.
- Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti prieš pjaustant ir patiekiant.