Ši lydeka tešloje su citrina ir krapais yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Patiekalas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir džiugina skonio gylio gausa, o tešla suteikia ypatingą traškumą. Citrinos ir krapų derinys sužadina skonio receptorius ir puikiai papildo žuvies natūralų skonį.
Ingredientai
- 1 kg šviežios lydekos filė
- 200 g kvietinių miltų
- 2 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- 1 citrina (sultys ir žievelė)
- 50 g šviežių krapų (smulkintų)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- Aliejus kepimui
- Šviežių krapų papuošimui
Gaminimas
- Pradėkite nuo lydekos filė paruošimo: nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis.
- Pasiruoškite tešlą: dubenyje sumaišykite miltus, druską, pipirus, kiaušinius ir pieną. Įmaišykite citrinos sultis ir žievelę, bei smulkintus krapus, kol tešla taps vientisa.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Kiekvieną lydekos gabalėlį panardinkite į tešlą, kad jis būtų gerai apgaubtas.
- Įdėkite lydeką į karštą aliejų ir kepkite, kol tešla taps auksinės spalvos ir traški (apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės).
- Paruoštą lydeką dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte perteklinį aliejų.
- Patiekite karštą, papuoštą šviežiais krapais ir citrinos skiltelėmis.
- Šis patiekalas puikiai tinka su lengvu salotų garnyru arba bulvių koše.