Receptas: Naminiai bulvių gnocchi su šalavijų sviestu
Šie naminiai bulvių gnocchi yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar tiesiog pasimėgauti gardžiu patiekalu. Jų minkštumas ir švelnus skonis puikiai derinasi su aromatingu šalavijų sviestu, kuris suteikia patiekalui ypatingą charakterį. Tai ne tik skanus, bet ir meniškas patiekalas, kurį lengva paruošti namuose.
Ingredientai
- 500 g bulvių (geriausiai tinka saldžiosios bulvės)
- 150 g miltų (plus papildomai miltų pabarstymui)
- 1 kiaušinis
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto (malto)
- 100 g sviesto
- 10 šviežių šalavijų lapelių
- Parmezano sūrio (patiekimui)
Gaminimas
- Bulves gerai išvirkite su lupena, kol jos taps minkštos. Po to, kai atvės, nulupti ir sutrinti bulves iki vientisos masės.
- Į bulvių masę įmaišykite miltus, druską, muskato riešutą ir kiaušinį. Gerai išminkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei tešla per lipni, įmaišykite dar šiek tiek miltų.
- Tešlą padalinkite į kelias dalis ir iš kiekvienos dalies suformuokite ilgą dešrelę, kurios storis būtų apie 2 cm. Tada supjaustykite gabaliukais po 2 cm ilgio.
- Ant kiekvieno gnocchi gabaliuko su šakute lengvai paspauskite, kad gautumėte raštą – tai padės padažui geriau prilipti.
- Dideliame puode užvirkite pasūdyto vandens. Įdėkite gnocchi ir virkite, kol jie iškils į paviršių (apie 2-3 minutes). Tuomet išimkite juos su šumine šakute ir padėkite ant lėkštės.
- Įkaitinkite sviestą keptuvėje, kol jis pradės putoti. Įdėkite šviežius šalavijų lapelius ir kepkite, kol lapeliai taps traškūs, o sviestas įgis auksinę spalvą.
- Supilkite šalavijų sviestą ant gnocchi ir švelniai sumaišykite, kad visi gabaliukai būtų apgaubti sviestu.
- Patiekite karštus, pabarstytus šviežiai tarkuotu parmezano sūriu ir, pageidautina, šviežiais šalavijų lapeliais.
