Šis ėrienos nugarinės receptas orkaitėje su rozmarinu ir česnaku yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar pasimėgauti ypatinga vakariene. Aromatingas rozmarinas ir česnakai suteikia šiam patiekalui nepakartojamą skonį, o orkaitėje kepta ėriena tampa itin sultinga ir minkšta.
Ingredientai
- 1 kg ėrienos nugarinės
- 4 skiltelės česnako
- 2 šakelės šviežio rozmarino
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas juodųjų pipirų
- 1 citrinos sultys
- 1 šaukštas medaus (pasirinktinai)
Gaminimas
- Pradėkite nuo ėrienos nugarinės paruošimo: nuplaukite ją po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Pasiruoškite marinadą: smulkiai supjaustykite česnaką ir rozmariną, tada sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, juodaisiais pipirais, citrinos sultimis ir, jei norite, medumi.
- Marinatą įtrinkite į ėrienos nugarinę, kad jis gerai įsigertų. Palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia – 2–3 valandas šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (356°F).
- Ėrieną dėkite į kepimo indą ir uždenkite folija. Kepkite orkaitėje apie 45 minutes.
- Po 45 minučių nuimkite foliją ir kepkite dar 15-20 minučių, kol ėriena gražiai apskrus ir pasieks norimą kepimo laipsnį.
- Išimkite ėrieną iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti 10 minučių prieš pjaustant.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis arba bulvių koše, apšlakstydami likusiu marinatu.
