Kas bent kartą gyvenime yra valgęs plėšytos kiaulienos ar jautienos, pritars man, kad abejingų taip skaniai paruoštai mėsai surasti būtų sunku.
Bet tie, kas bent kartą yra gaminę plėšytą mėsą puikiai žino koks tai ilgas gamybos procesas.
Jei kiaulienai reikia 6 – 12 val. lėto kepimo, tai jautienai nepakanka net 12 val. Ir aš kalbu apie didesnius mėsos gabalus.
Kai lauke spaudžia šaltukas, o tai patvirtinantis termometras rodo žemesnę nei -20C lauko temperatūrą, apie kepsninės kūrimą mūsų namuose nėra net kalbos.
Tad šį kartą norėdamas palepinti šeimyną tortilijomis su plėšyta mėsyte pasinaudojau prekybos tinklo linijos „Well done” produkcija.
Prisipažinsiu, abejonių ne tik ar bus skanu, bet ir ar pavyks pagaminti kažką panašaus į tai ką gaminu su pačio iškepta plėšyta mėsa, buvo labai daug.
Pirmiausia kaip nurodo gamintojas plėšytą kiaulieną ir jautieną, kartu su dalimi skysčio buvusio pakuotėje, susukęs į kepimo popierių ir foliją pašoviau į iki 180C įkaitusią orkaitę.
Nors gamintojas nurodo, kad jau pagamintai gerai sušilti turėtų pakakti 30 min., aš ruošdamasis kitus pagardus šiam receptui mėsytę pakaitinau visą valandą.
Ir žinokite nė kiek neprašoviau, nes mėsa pašilo tobulai.
Dalį likusių mėsos sulčių pagardinau pomidorų pasta, druska bei pipirais. Ir tuoj sužinosite kam bus naudojamas šis mišinys.
Tortilijas šiam receptui naudojau „Well done” 20cm. skersmens. Jų yra ir didesnio skersmens, bet mūsų šeimai tokio dydžio įdarytos tortilijaus labiausiai tinkamos.
Prieš gardindami tortilijas įvairiais pagardais panardiname jas į jau rodytą aukščiau padažiuką. Tortilija turi sumirkti iš abiejų pusių.
Pakanka palaikyti panardinus po kelias sekundes, kitu atveju tortilija per daug sušlapusi pradės plyšinėti.
Sumaišome lygiomis dalimis mocarelos ir fermentinį sūrius.
Su plėšyta kiauliena
su plėšyta jautiena
Padėję ant tortilijos gerą sluoksnį sūrio mišinio, uždedame ant vienų tortilijų plėšytos kiaulienos, o ant kitų plėšytos jautienos.
Tortilijas sudėję į skardą ant kepimo popieriaus, sutepame pomidorų pasta ir kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180C apie 15 min., kol pamatysime jog sūris viduje išsilydęs.
Dedu didelį pliusą šiai „Well done” pomidorų pastai su bazilikais, be pridėtinio cukraus ir su minimaliu kiekiu konservantų.
Kol kepa tortilijos pasigaminkime prie jų daržovių salsos ir padažiuko.
Salsą gaminame tokiu santykiu. Pomidorų ir paprikos dedame vienodą kiekį, o balto ir rausvojo svogūno po 1/4 pomidoro arba paprikos kiekio.
Padažiuką prie jautienos ir kiaulienos gaminu mažiau riebų, nes riebaliuko pakankamai duos mėsytė.
Apie 200g. jogurto,
2-3 v.š. majonezo,
2-3 v.š. pomidorų pastos,
1 a.š. rūkytos saldžiosios paprikos miltelių,
druskos ir pipirų pagal skonį,
Į padažiuką įspaudžiame pusę laimo ir viską gerai išmaišome.
Salsą galima dėti į praskleistą tortiliją arba užsidėti šaukšteliu kaskart ant atsikandamos tortilijos, nepamirštant padažiuko, taip kaip darau aš…
Mūsų šeima taip gaminamas tortilijas labai mėgsta, o ar mėgstate jūs parašykite po šiuo receptu komentaruose.
#reklama #maxima #welldone
