Provanso daržovių ratatouille su kremine polenta yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius arba tiesiog pasimėgauti skania vakariene. Šis patiekalas sujungia sezoninių daržovių gaivumą su kreminės polentos švelnumu, sukuriant harmoningą skonio derinį, kuris tikrai paliks įspūdį.
Ingredientai
- 1 baklažanas
- 1 cukinija
- 1 raudona paprika
- 1 geltona paprika
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 400 g pomidorų (konservuotų arba šviežių)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas šviežių čiobrelių
- 1 šaukštas šviežių bazilikų
- 250 g polentos
- 1 litras daržovių sultinio
Gaminimas
- Baklažaną, cukiniją, raudoną ir geltoną papriką supjaustykite kubeliais, svogūną ir česnaką smulkiai pjaustykite.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite svogūną ir česnaką, kepkite iki auksinės spalvos.
- Pridėkite baklažaną, cukiniją ir paprikas, kepkite dar apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Įpilkite pomidorus ir prieskonius: čiobrelį bei baziliką. Troškinkite apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės ir skoniai susilies.
- Kol daržovės troškinamos, paruoškite polentą: puode užvirkite daržovių sultinį, pamažu suberkite polentą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Virimo metu sumažinkite ugnį ir virkite polentą apie 15-20 minučių, kol ji taps kreminė ir švelni.
- Pasiruošus polentai, ją patiekite ant lėkštės, o viršuje uždėkite gausų ratatouille sluoksnį.
- Patiekite karštą, papuoštą šviežiais bazilikais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.