Midijos balto vyno sultinyje yra puikus patiekalas, kuris ne tik sužavės jūsų svečius, bet ir leis jums pasinerti į jūros skonį. Šis receptas sujungia gaivų česnako aromatą ir švelnią petražolių natą, kuri puikiai dera su šiltos, traškios bagetės skoniu. Pasiruoškite mėgautis šiuo gardžiu patiekalu, kuris tiks tiek kasdieniam vakarienei, tiek ypatingoms progoms.
Ingredientai
- 1 kg šviežių midijų
- 200 ml balto vyno (pvz., Sauvignon Blanc)
- 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
- 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 50 g sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
- 1/2 citrinos sultys
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šviežia bagetė
Gaminimas
- Pradėkite nuo midijų paruošimo: nuplaukite jas po šaltu vandeniu ir pašalinkite visas atviras midijas. Jei midija neatsidaro, išmeskite ją.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Įdėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus.
- Pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol pasigirs malonus kvapas.
- Supilkite baltą vyną ir leiskite jam užvirti. Tada sumažinkite ugnį ir leiskite vynui šiek tiek nugaruoti, apie 5 minutes.
- Į puodą įdėkite paruoštas midijas, uždenkite dangčiu ir virkite 5-7 minutes, kol midijos atsidarys. Išmeskite visas, kurios neatsidarė.
- Pridėkite smulkintų petražolių ir citrinos sultis, gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kol midijos verda, supjaustykite bagetę ir šiek tiek paskrudinkite ją orkaitėje arba ant keptuvės, kol ji taps traški.
- Patiekite midijas karštas, kartu su šiltomis bagetėmis. Midijas galite patiekti tiesiai puode arba lėkštėse, papuošę papildomomis petražolėmis.
