Šis kiaulienos nugarinės receptas su miso-medaus glazūra yra puikus pasirinkimas savaitgalio vakarienei ar šventiniam stalui. Saldus ir sūrus glazūros derinys suteikia mėsai nepaprastą skonio gylį, o jos paruošimas orkaitėje užtikrina, kad mėsa bus sultinga ir minkšta. Šis patiekalas tikrai nustebins jūsų svečius ir paliks nepamirštamą įspūdį.
Ingredientai
- 1 kg kiaulienos nugarinės
- 3 šaukštai miso pastos
- 4 šaukštai medaus
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas ryžių acto
- 1 šaukštas sezamų aliejaus
- 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
- 1 šaukštas šviežių imbiero, tarkuoto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežių žolelių (pvz., kalendros ar petražolių) papuošimui
Gaminimas
- Kiaulienos nugarinę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Paruoškite glazūrą: dubenyje sumaišykite miso pastą, medų, sojos padažą, ryžių actą, sezamų aliejų, smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Glazūrą tolygiai užtepkite ant kiaulienos nugarinės, kad ji būtų gerai padengta. Leiskite marinuotis mažiausiai 30 minučių (geriausia – 2 valandas), kad skoniai geriau susigertų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kiaulieną dėkite į kepimo indą ir uždenkite folija.
- Kepkite orkaitėje apie 1 valandą, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 20-30 minučių, kol glazūra gražiai apskrus ir mėsa bus pilnai iškepusi.
- Patikrinkite, ar mėsa iškepusi, įdurdami peilį – sultys turėtų būti skaidrios. Jei reikia, dar šiek tiek kepkite.
- Iškepusią kiaulieną leiskite pailsėti 10 minučių prieš pjaustant. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ant viršaus.