Šokoladas yra vienas populiariausių skanėstų, tačiau ne visų rūšių šokoladas yra vienodai saugus sveikatai.
Mitybos specialistė Liudmyla Matishynets paaiškina, kaip tarp šimtų pakuočių lentynose rasti tikrai kokybišką produktą.
Koks kakavos kiekis laikomas sveiku
Optimali nauda sveikatai prasideda nuo 70 % kakavos – tokia koncentracija užtikrina flavonoidų, kurie veikia kaip antioksidantai, gerina kraujagyslių sveikatą ir mažina uždegimus, buvimą.
Mitybos specialistė Liudmyla Matishynets paaiškina, kaip tarp šimtų pakuočių lentynose rasti tikrai kokybišką produktą.
Koks kakavos kiekis laikomas sveiku
Optimali nauda sveikatai prasideda nuo 70 % kakavos – tokia koncentracija užtikrina flavonoidų, kurie veikia kaip antioksidantai, gerina kraujagyslių sveikatą ir mažina uždegimus, buvimą.
85 % kakavos – joje yra dar daugiau maistingųjų medžiagų ir mažiau cukraus.
99 % kakavos – joje beveik nėra cukraus, tačiau ji yra kartaus skonio, kuris patinka ne visiems
Kiek juodojo šokolado galite suvalgyti
Specialistai pataria kelis kartus per savaitę suvalgyti 20-30 g šokolado, kuriame yra 85 % kakavos.
Visų pirma tyrimai parodė, kad kasdien tris savaites vartojant tokį šokoladą
sumažina neigiamų emocijų lygį
gerina žarnyno mikrobiomą
skatina geresnę psichoemocinę būseną
Sudedamosios dalys, į kurias reikėtų atkreipti dėmesį
Naudingos sudedamosios dalys:
Kakavos masė, kakavos sviestas
cukranendrių cukrus (saikingai)
natūrali vanilė arba vanilės ekstraktas
Ko vengti:
palmių aliejus, hidrinti riebalai
vanilino (sintetinės kvapiosios medžiagos)
emulsiklių, tokių kaip E476
maltodekstrinas, gliukozės sirupai
Atkreipkite dėmesį ne tik į kakavos procentinę dalį – sudėtyje gali būti 70 % kakavos, tačiau cukrus ingredientų sąraše yra pirmas, o tai reiškia, kad jo yra daugiausia.
Idealu, jei 100 g šokolado yra ne daugiau kaip 20-25 g cukraus, o sudedamųjų dalių sąraše jis yra trečias ar žemesnis.
Kas dėl saldiklių
Jei vengiate cukraus (pvz., sergate cukriniu diabetu arba laikotės dietos), gera alternatyva gali būti eritritolio, stevijos arba aluliozės pagrindu pagamintas šokoladas.
Aspartamas ir sukralozė yra nepageidaujami dėl nevienareikšmiškų tyrimų apie jų poveikį medžiagų apykaitai.
Naudingi ir kenksmingi priedai
Ką galite valgyti
Riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai)
uogų
kakavos miltelių
Ko vengti:
karamelės, triufelių, sausainių, zefyrų
cukruotų vaisių sirupe, ypač turinčių gliukozės ir fruktozės
Tinkamo šokolado pasirinkimas – tai ne tik skonis, bet ir sąmoningas požiūris į mitybą.
