Nežinau kaip jums bet man gražiausias paukštienos kepsnys – tai antienos krūtinėlės kepsnys.
Šiame recepte būtent kaip tokį pasigaminti ir parodysiu.
Šis receptas vienas iš daugelio, kurie bus skelbiami Riebaus katino puslapyje, ir bus skirti – Maximoje prasidėjusiame grilio sezonui.
Gamybos eigą rasite apačioje pridėtoje video medžiagoje.
O aš savo ruožtu surašysiu kokių produktų jums reikės įsigyti užsukus į Maximą:
- marinuotos ančių krūtinėlės Well done,
- avokadas,
- mangas,
- fetos sūris,
- sviestas,
- maži pomidoriukai,
- saldi paprika,
- kuskusas,
- vynuogės (nebūtinai)
Antienos kepsninėje kepimo laikas priklauso nuo kepsninėje esamos kaitros. Tad geriausiai ar iškepusi krūtinėlė spręsti pagal jos vidinę temperatūrą.
Vidinė temperatūra (matuojama storiausioje vietoje):
- 55–57°C (Medium-rare): Vidus tamsiai rausvas, labai sultingas.
- 58–60°C (Medium): Vidus šviesesnis, rausvas, bet vis dar minkštas.
- 65°C+ (Well-done): Mėsa bus pilnai iškepusi, bet didelė rizika, kad ji taps kieta ir sausa.
Aš asmeniškai mėgstu 55-60°C tame tarpe.
Garnyrui puikiai tinka sumaišytas virtas kuskusas su fetos sūriu, avokadu, mangu, kepta saldžiąją paprika, mažais pomidoriukais, ir skoniui labiau pagyvinti tiks net kiek pakeptos vynuogės, garnyrą gardiname pakaitintu sviestu.
Receptas:
#receptas #reklama #maxima #welldone
