Trumpai pasidalinsiu vieta geriausių savo patirčių gyvenime. Rugsėjo pabaigoje, Take Five restorane, Kaune, visą savaitę vyko augalinio maisto gaminimo pamokos. Taip jau nutiko, jog į maisto gaminimo pamoką buvau pakviesta ir aš, kaip augalinio maisto tinklaraščio autorė. Buvau pasiruošusi keturis gana skirtingus receptus būtent tam, jog parodyčiau žmonėms kaip įdomiai ir įvairiai galima maitintis būtent augaliniu maistu bei kaip tai nesudėtinga. Tai jei trumpai apie patį renginį: buvau šoke. Susirinko daugybė skirtingų žmonių, iš kurių didžiausia dalis buvo visavalgiai, kas mane labai nudžiugino. Gyvenime nebuvau kalbėjusi prieš tokią didelę auditoriją, tuo labiau, teko vienu metu sekti receptus, gaminti maistą, kalbėti ir atsakinėti į klausimus. Bet! Tokie dalykai ir padaro gyvenimą įdomų ir padeda tobulėti.
Po renginio sulaukiau daugybės nuostabių žodžių ir šiltų apsikabinimų, taip pat ir prašymų visais receptais pasidalinti ir tinklaraštyje, kad dar paprasčiau viską būtų galima išbandyti namuose. Tai va, dalinuosi keturiais, labai paprastais augaliniais receptais, kurie, tikiuosi, šiek tiek paįvairins kasdienybę.
Makaronai su avokado pesto padažu
Asmeniškai aš, labai mėgstu makaronus ir dažnai eksperimentuoju su skirtingais receptais. Šis, kiek netradicinis receptas pasižymi labai ryškiu ir šviežiu skoniu, kurį suteikia šviežias bazilikas, o lengvo kitoniškumo suteikia avokadas.
Ingredientai
-
2
puodeliai
pasirinktų makaronų
(jau paruoštų) -
1
vidutinis
avokadas -
2
šaukštai
alyvuogių aliejaus -
1 su kaupu
puodelis
šviežio baziliko -
1
puodelis
špinatų -
3
skiltelės
česnako -
1/2
citrinos sulčių -
1/4
puodeliai
anakardžių - druskos, pipirų pagal skonį
-
1
puodeliai
vyšninių pomidorų
Gaminimo eiga
Visus ingredientus (išskyrus makaronus, pomidorus ir anakardžius) sumalame smulkintuvu iki beveik vientisos masės.
Dedame anakardžius ir „papulsuojame”, kad liktų maži, iki galo nesusmulkinti gabaliukai – taip padažui suteiksime traškumo.
Viską sumaišome su makaronais. Per pusę supjaustome pomidorus ir dedame ant makaronų.
Humuso suktinukai
Su humusu praktiškai niekada neprašausi. Jį galima valgyti tiesiog su daržovėmis, tepti ant duonos, kabinti šaukštu ar daryti suktinukus. Šį kartą rinkausi pastarąjį variantą. Visa suktinukų paslaptis, žinoma, humusas, todėl jį pasigaminti namuose tikrai labai verta. Itin pigu, greita bei daug sveikiau nei variantas iš parduotuvės lentynos.
Ingredientai
-
4-5
įprastos ar pilno grūdo tortilijos - agurkas
- svogūnas
- saldžiosios paprikos
- špinatai
- avokadas
Humusui
-
1
skardinė
avinžirnių -
4
šaukštai
aliejaus arba vandens (aš gaminu su vandeniu, tačiau tradiciškai humusas gaminamas su aliejumi) -
2
šaukštai
tahinis sezamų pastos (nebūtina, tačiau labai rekomenduoju) -
1/2
citrinos
sulčių -
1-2
skiltelės
česnako - druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
Avinžirnius nuskalaujame vandeniu ir rankiniu trintuvu sutriname su likusiais humuso ingredientais.
Ant tortilijos tepame humusą, dedame špinatus, plonai pjaustytas daržoves – agurką, papriką, svogūną, avokadą. Susukame tortiliją.
Ją galima apkepti griliuje ar ant keptuvės arba valgyti tiesiog taip.
Sushi dubenėlis
Arba kitaip – ką turėjau šaldytuve, tą sumečiau, plius keletas azijietiškų ingredientų sushi skoniui priminti. Taip pat, tai labai sveikas receptas, jame subalansuotai gaunam visko, ko reikia sotiems bei sveikiems pietums – angliavandenių iš kruopų, daržovių, baltymų iš tofu bei pupelių, riebalų iš avokado. Sushi akcentą suteikia sojų padažas, jūros dublių traškučiai.
Ingredientai
Keptam tofu
-
1
pakelio
kieto (firm) tofu -
1/4
puodelio
sojų padažo -
2
šaukštų
agavų/klevų sirupo - žiupsnelio čili prieskonių
Dubenėliui
-
2
puodelių
rudųjų ryžių (arba bolivinės balandos) -
1
nedidelės
morkos -
1/2
puodelio
raudonojo kopūsto -
1/2
puodelio
saldžiosios paprikos -
1/2
puodelio
edamame pupelių - jūros dumblių traškučių
Gaminimo eiga
Sojų padažą, sirupą ir čili sumaišome, į gautą marinatą dedame tofu ir paliekame trumpam pasimarinuoti.
Tofu tolygiai paskirstome ant kepimo skardos, kepame orkaitėje apie 15-20 min. 180 laipsnių temperatūroje kol lengvai apskrus.
Išvirtus ryžius dedame į dubenėlį, galime lengvai apšlakstyti sojų padažu.
Ant viršaus dedame edamame pupeles, plonai pjaustytą kopūstą, skustus morkos griežinėlius, saldžiąją papriką, jūros dumblių traškučius, keptą tofu.
Saldžių bulvių keksiukai
Žinoma, be deserto būtų labai sunku apsieiti. Šie gana paprasti, tačiau savotiškai įdomūs keksiukai idealiai tiks rudeniniam stalui dėl savo riešutinio, cinamoninio kvapo. Pamokos metu keksiukai gavosi ne visai tokie, kokių norėta, tačiau recepte pateiksiu kiekius ir ingredientus, kad išgautume kiek įmanoma dailesnius, išsipūtusius keksiukus.
Ingredientai
Šlapi ingredientai
-
2
saldžios bulvės -
3/4
puodelio
augalinio pieno -
1
šaukštelio
vanilės ekstrakto
Sausi ingredientai
-
1,5
puodelio
kvietinių miltų -
1/2
puodelio
paprasto arba kokosų cukraus -
3
šaukštelių
kepimo miltelių -
1
šaukštelio
cinamono - žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga
Saldžias bulves nuskutame, supjaustome ir dedame į mikrobangų krosnelę, kad suminkštėtų arba verdame.
Bulves ir kitus šlapius ingredientus susmulkiname smulkintuvu.
Į atskirą dubenį dedame sausus ingredientus, gerai sumaišome. Pilame šlapių ingredientų masę, gerai sumaišome.
Keksiukų tešlą dedame į formeles, ant viršaus dedame maždaug po 1/2 šaukštelio riešutų sviesto.
Kepame apie 25 min. 180 laipsnių orkaitėje, o iškepus paliekame atvėsti.
Reziume
Šių receptų tikslas buvo parodyti, jog augaliniai receptai gali būti (ir yra!) ne tik skanūs, tačiau ir itin lengvai ir greitai pagaminami, nereikalauja jokių specialių žinių ar “mokėjimo” gaminti. Esu labai laiminga, jog turėjau progą šiais receptais gyvai pasidalinti su kitais žmonėmis, labai tikiuosi, jog šie receptai patiks ir tau.
Jei išbandysi ben vieną iš šių ar kitų receptų, nepamiršk pažymėti #SportoSkonis, man visada įdomu matyti kaip tau sekasi bei ar patiko!
