Esame įpratę šaldytuve laikyti maisto likučius naudodami aliuminio foliją, tačiau tai gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai, įspėja leidinys „Tasting Table“.
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad folija apsaugo maistą nuo išorinio poveikio, tačiau iš tikrųjų tai, kas kelia grėsmę žmogaus sveikatai, yra labai mikroskopiška ir plika akimi nepastebima. Kalbame apie pavojingas bakterijas.
Pažymima, kad kai picos ar vištienos likučius įvyniojame į foliją, aplink produktą nesukuriama hermetiška aplinka, o tai reiškia, kad akimi nematomos bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu, turi galimybę daugintis.
Folija neturi sugeriamųjų savybių, kitaip tariant, ji nelimpa prie kitų paviršių, todėl neįmanoma sukurti visiškai hermetiškos aplinkos, kad ir kaip kruopščiai būtų įvyniotas maistas.
Nedideliuose tarpuose tarp folijos ir maisto produkto gali daugintis pavojingos bakterijos, pavyzdžiui, auksinis stafilokokas, endeminė dirvinė bacila, botulizmą ir listeriozę sukeliančios bakterijos.
Tuo tarpu pažymima, kad tinkamai laikant produktus, bakterinės taršos rizika labai sumažėja.
Todėl vietoj folijos geriau rinktis hermetiškus indus, pavyzdžiui, stiklinius arba pagamintus iš saugaus plastiko.
Tinka ir užspaudžiami maišeliai ar kiti maišeliai – svarbiausia, kad būtų patikimas užsegimas. Idealus sprendimas bus vakuuminė pakuotė.
