Tarptautinės kavos organizacija 2014 m. paskelbė spalio 1-ąją Tarptautine kavos diena. Iki tol Nacionalinė kavos diena įvairiose šalyse buvo švenčiama įvairiausiu metu, dažniausiai rugsėjo pabaigoje, 29 d. Tarptautinė kavos diena skirta pašlovinti šiam populiariam gėrimui. Šią dieną įmonės prekiauja kava su nuolaida arba nemokamai, organizuoja įvairias akcijas.
Kava – iš kavos pupelių gaminamas gėrimas, turintis kofeino. Kava kilusi iš Afrikos, Kafos regiono Etiopijoje, nuo kurio vardo galėjo kilti ir pats žodis „kava“. Čia natūraliomis sąlygomis auga arabinis kavamedis. Ją po pasaulį išplatino arabai. Dėl kavos žalos ir naudos nuolat diskutuojama. Pripažįstama, kad kavoje esantis kofeinas gali pakelti nuotaiką, pagerinti reakciją, atmintį, budrumą ir kognityvinę (pažinimo) smegenų funkciją. Kava taip pat gerina fizinius sugebėjimus. Kofeinas spartina medžiagų apykaitą ir riebiųjų rūgščių oksidaciją, todėl kava gali padėti deginti riebalus. Kava mažina tikimybę susirgti II tipo cukriniu diabetu, Parkinsono liga, mažina ir akmenų atsiradimo tulžyje ir inkstuose riziką.
Tačiau dažnai vartojamas kofeinas kelia streso hormonų kiekį, todėl gali sukelti prastą savijautą, nemigą, nerimą. Žmonėms, turintiems jautresnį skrandį, kava gali sukelti rėmens graužimą. Kavos gerti nepatartina nėščiosioms, nes ji gali padidinti persileidimo riziką. O po puodelio kavos nepamirškite išgerti stiklinės vandens, nes kava skatina skysčių išsiskyrimą.
Kava – tai ne tik gėrimas, bet ir ritualas, leidžiantis sustoti, pasimėgauti akimirka ir atsipalaiduoti. Nuo senovės laikų skirtingose pasaulio kultūrose susiformavo unikalūs kavos gėrimo būdai, kurie iki šiol yra neatsiejama kasdienybės dalis.
Kavos pasirinkimas ir paruošimas
Gero kavos ritualo pagrindas – tinkamai pasirinkta kava ir jos paruošimo būdas.
Svarbiausi aspektai gaminant kavą
Šviežiai malta kava – malant kavos pupeles prieš pat ruošimą, išgaunamas intensyvesnis skonis ir aromatas.
Vandens kokybė – kavai ruošti naudokite filtruotą ar šaltinio vandenį, nes chloruotas vanduo gali sugadinti skonį.
Temperatūra – ideali kavos virimo temperatūra yra 92–96°C, kad būtų išgauti visi skonio niuansai.
Populiariausi kavos ruošimo būdai:
- Espresso aparatas – stipri, sodraus skonio kava.
- Moka kavinukas – itališka tradicija, kuri suteikia stiprią ir aromatingą kavą.
- Prancūziškas presas (French press) – švelnesnio skonio kavai su sodriu aromatu.
- Filtro kava – lėtesnis paruošimo būdas, išryškinantis subtilius kavos skonius.
- Turkiška kava – tradicinė rytietiška kava, ruošiama džezvoje ant lėtos ugnies.
Jei norite iš tikrųjų pajusti kavos skonį, venkite per daug cukraus ir saldiklių.
Kavos gėrimo ritualai skirtingose kultūrose
Kavos gėrimas nėra tik ryto įprotis – daugelyje šalių jis turi ypatingą reikšmę ir ritualus.
Italija: espresso akimirka
Italai mėgsta greitą, bet kokybišką kavos patirtį. Espresso dažniausiai geriamas stovint prie baro kavinėje, vos per kelias minutes. Jie taip pat laikosi griežtos taisyklės – po 11 valandos ryto negerti kapučino, nes pienas neva trukdo virškinimui.
Turkija: lėta ir aromatinga kava
Turkiška kava ruošiama lėtai, ant žarijų arba mažoje ugnelėje, o geriama neskubant, dažnai su rytietiškais saldumynais. Be to, turkai tikėjo, kad kavos tirščiai gali nuspėti ateitį!
Prancūzija: kava su kruasanu
Prancūzai mėgaujasi kava kartu su šviežiu kruasanu ar bagete, mirkydami duoną į kavą. Be to, jie dažniausiai renkasi švelnesnius kavos variantus, pavyzdžiui, café au lait (kava su pienu).
Etiopija: ceremonija su giliais ritualais
Etiopija – laikoma kavos gimtine, o čia kavos ruošimas gali trukti net kelias valandas. Etiopijos kavos ceremonijoje kava kepinama, malama ir verdama džezvoje, o vėliau patiekiama mažose puodeliuose.
Japonija: minimalistinis kavos menas
Japonijoje kavos gėrimas dažnai siejamas su lėtu gyvenimo tempu – populiarūs metodai, kaip „pour-over“ (lašinimo) technika, kuri leidžia mėgautis kiekviena ruošimo akimirka.
Šaltinis: Nyksciai