Jautienos stroganovas yra klasikinis patiekalas, kuris sužavi savo skonio gylio ir aromato deriniu. Šis kreminis troškinys su pievagrybiais ir švelnia jautiena puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Patiekite jį su šviežiai iškeptais bulvių kuskusu arba makaronais, kad dar labiau išryškintumėte jo skonį.
Ingredientai
- 500 g jautienos (filė arba nugarinė)
- 200 g pievagrybių
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 200 ml grietinės
- 100 ml jautienos sultinio
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas miltų
- 1 šaukštas garstyčių
- druska, pipirai pagal skonį
- šviežių petražolių papuošimui
Gaminimas
- Jautieną supjaustykite plonais juostelėmis. Pabarstykite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ir apkepkite jautieną, kol ji taps auksinės spalvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis taps permatomas, apie 5 minutes.
- Pridėkite smulkintą česnaką ir supjaustytus pievagrybius, kepkite dar 5–7 minutes, kol grybai suminkštės.
- Įpilkite miltus ir gerai išmaišykite, kad jie pasiskirstytų. Tada supilkite jautienos sultinį ir leiskite užvirti.
- Grįžkite jautieną į keptuvę, pridėkite garstyčias ir grietinę. Gerai išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, kol padažas sutirštės.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite karštą, papuoštą šviežiomis petražolėmis.
