Per Lietuvą ritantis šaltibarščių bangai, neatsilieka ir anykštėnai. Kavinė „Katino slėnis” lankytojus šį savaitgalį lepins išskirtiniais šaltibarščiais.
Kavinė „Katino slėnis” paruošė trijų spalvų ir skonių šaltibarščių, kokių ir Vilniuje nerasi. Kavinės savininkė Miglė Viršylienė sako, kad idėja kilo sekant tuo, kas vyksta Lietuvoje. „Mes norėjome sukurti ir pasiūlyti lankytojams šaltibarščius, kurie būtų visų trispalvės spalvų. Pirmiausia, tai yra įprasti lietuvio skoniui ir akiai tradiciniai šaltibarščiai su visais įprastais ingredientais. Antrieji, žali, šaltibarščiai yra gaminami iš špinatų. Jie yra trinti, geriami per šiaudelį iš taurės, su ridikėlių iešmeliu. O geltonai spalvai atstovauja pikantiški trintų paprikų šaltibarščiai su pipiriuku. Tai mažas 40 gramų patiekalas gurmanams”, – sakė M.Viršylienė.
Pasak jos, „mažųjų” šaltibarščių receptą virtuvės šefė susapnavo naktį, kai reikėjo sukurti receptą geltonajam variantui su čili pipiriuku. Iš pradžių buvo mąstyta apie pienių žiedus, nes reikėjo išgauti geltoną spalvą. Bet sapnas išsprendė problemą ir dabar geltonieji šaltibarščiai siūlomi kaip paskutinis šaltibarščių valgytojų patiekalas, mat anksčiau suvalgytas pipiriukas gali užgožti kitų šaltibarščių skonį.
Paklausus, ar tokį patiekalą kavinė lankytojams siūlys tik šį savaitgalį, ar visą vasarą, M.Viršylienė kalbėjo, kad kol kas tik šį savaitgalį, bet jeigu anykštėnams patiks, turbūt įtrauks į savo meniu ir ilgesniam laikui.
Linas Bitvinskas
Šaltinis: Nyksciai
