Aš jau seniai pusryčiauju. Ne an detalizuoti pusryčių žmogus, per se, bet tipas, kuris tiesiog negali praleisti valgio, jei nori dirbti po 11 val. Paskutinius 10 mano gyvenimo metų mano budėjimas buvo avižiniai dribsniai. Daug avižinių dribsnių. Dažnai supakuotas, nelabai puošnus ir papuoštas vos šlakeliu migdolų pieno ir šaukštu riešutų sviesto.
Tačiau anksčiau šią vasarą papuoliau į avižinių dribsnių vėžį. Man tai tiesiog nebeveikė. Man buvo per karšta – visą laiką, bet ypač kiekvieną rytą, kai išlipau iš apsunkintos antklodės, kurią primygtinai naudoju ištisus metus. Avižiniai dribsniai privertė mane prakaituoti, ir aš norėjau atvėsti.
Man reikėjo ko nors kito: pusryčių varianto, kuris būtų toks pat greitas, paprastas, patogus ir maistingas kaip mano avižiniai dribsniai, bet ne toks stingdantis. Abu dribsniai ir jogurtas man netinka – pirmasis nėra pakankamai sotus ir patenkintas, o antrasis – ryte negaliu išgerti didelio pieno kiekio. Taigi aš išbandžiau chia sėklų pudingą. Netrukus įpratau pakeliui į biurą užsukti į kavinę, kurioje teikiamos paslaugos, ir išleidęs 6,75 USD už be galo puikų dubenį.
Bet štai apie mano 6,75 USD kainuojančius pusryčius: kai valgai tris dienas per savaitę, tai tampa 20,25 USD chia sėklų pudingu. Per mėnesį tai yra 81 USD. Man tai atrodė kaip daug pinigų išleisti maistui, kuris telpa mano delne ir užtrunka maždaug 45 sekundes (galbūt daugiausia dvi minutes, jei esu ypač atidus).
Galų gale aš turėjau mažą epifaniją: kas būtų, jei aš padaryčiau savo? Anksčiau apie tai nesvarsčiau tik dėl to, kad patiekalas atrodė kaip skanumėlis: šiek tiek vanilės, su trupučiu trinto mango, pabarstyta kita anonimiška sėkla ir keliomis džiovintomis goji uogomis ant viršaus. Mėgstu gaminti ir gaminu dažniausiai vakarais, tačiau kai kurie patiekalai atrodo per sudėtingi, net tik savo skoniu, kad juos atkartotų. (Daugiausia galvojau, kur, po velnių, gausiu mangų tyrėsnes aš pats to tikrai nedarysiu.)
Be to, žinau, kad daugelis žmonių patys gamina chia sėklų pudingą – tai skelbiama kaip „lengvi“ pusryčiai namuose. Ir mano kavinėje buvo tikras žmogus, kuris kiekvieną rytą gamino mažus pudingo indelius, o tai reiškė, kad fiziškai galiu tai padaryti ir aš. Taigi nusprendžiau pabandyti.
Pereisiu prie savo baigiamojo darbo: manau, kad turėtumėte tai išbandyti.
Namuose turėjau pagrindinių ingredientų, kuriuos radau per paprastą Google paiešką: chia sėklos ir kažkoks pienas. Labiausiai bauginantis ingredientas buvo laikas: kad valgyčiau tada, kai noriu, turėčiau tai padaryti iš anksto. (Sėklos turi būti mirkomos vėsioje aplinkoje – daugiau apie tai vėliau.) Ar galėčiau tapti tokiu žmogumi, kuris ruošia pusryčius išvakarėse? Nebuvau nusiteikęs pozityviai, bet vieną kartą pabandysiu bet ką, ypač jei galiu tai padaryti su pižama.
Taip prasidėjo mano pirmasis bandymas: įdėjau du sriubos šaukštus chia sėklų į mielą mažą indelį, kurį užsisakiau specialiai šiai progai – jei norite, pakabinau morką priešais arklį. Supyliau nesaldintą vanilinį migdolų pieną, tiek, kad apsemtų sėklas. Įdėjau keletą šaldytų mėlynių, sprendimas pasirodė neblogas. Įdėjau į šaldytuvą ir nuėjau miegoti.
Kitą rytą, ką žinai – aš valgiau chia sėklų pudingą. Jis nebuvo toks saldus ar kvapnus, kaip norėjau (kaip jau minėjau, nenorėčiau – pabrėžiu, ne– pati gaminu vaisių tyreles) ir sėklos iš esmės susigėrė visi pieno, todėl buvo kiek per sausas. Bet ten buvo: Mano nuostabūs (ir ekonomiškai efektyvūs) šalti pusryčiai.
Per ateinančias kelias savaites kartojau šį ritualą, kiekvieną kartą atlikdamas nedidelius pakeitimus. Įdėjau kanapių širdelių ir kokoso drožlių, kad gaučiau tekstūrą ir skonį, įmečiau avižų, kad būtų kramtymas, pradėjau naudoti Trader Joe mėlynių levandų migdolų pieną vietoj vanilės ar paprasto ir dosniau nustatydavau pieno ir sėklų santykį – beveik visada buvau Džiaugiamės rezultatu, kai atrodė, kad įpyliau šiek tiek per daug pieno, todėl tekstūra buvo lygesnė, labiau panaši į pudingą.
Štai ką turėtumėte žinoti apie chia sėklų pudingą: galite viską paruošti. Aš padariau! Nepaisant daugybės receptų, kuriuos galite rasti internete, jums tikrai nereikia tikslių išmatavimų. (Ar pastebėjote, kad anksčiau naudoju „sriubos šaukštą“ kaip matavimo įrankį?) Tiesiog išmeskite kai kuriuos daiktus į stiklainį, įdėkite į šaldytuvą ir melskitės, kad pasisektų – tai yra linksmybių dalis. Tai valios taip pat treniruokitės, nors nebūtinai baigsite taip, kaip norite (per daug skysčio, per mažai skysčio, per daug chia sėklų, nepakankamo skonio). Tačiau gera žinia ta, kad rytoj galėsite pabandyti dar kartą.
Ir jei aš jūsų dar neįtikinau, tada būsite sužavėti sužinoję, kad aš taip pat sužinojau, kad jūs neturite būti toks žmogus, kuris ruošia pusryčius išvakarėse, kad galėtumėte mėgautis naminiu chia pudingu. Mišiniui iš tikrųjų reikia tik 20–30 minučių, kad jis įsigertų šaldytuve; po to sužinojau, kad rezultatas buvo beveik toks pat, kaip ir mirkant 10 valandų. Taigi aš padariau pasiruošimo savo ryto rutinos dalį: pabundu, išsivalau dantis ir einu į virtuvę, kur ruošiu kavą. Kol jis verda, sudedu chia sėklų pudingą. Dedu į šaldytuvą. Nunešu kavą į svetainę, kur rašau dienoraštį. Apsirengiu ir „padarau“ antakius; susitvarkyk plaukus, jei reikia. Paimu stiklainį iš šaldytuvo ir išeinu pro duris. Pudingas visada išgyvena mano 25 minutes kelionės į darbą ir atgal; Išėmus iš šaldytuvo kartais nevalgau 45 minutes ir vis tiek gražiai išsilaiko.
Sotus, įdomus skonis, labai mėgaujuosi tekstūra, nekaršta. Beveik tris mėnesius naudoju tą patį 15 uncijų maišelį chia sėklų, kurios „Whole Foods“ kainuoja 16 USD.
Taip pat jas valgydamas jaučiuosi fiziškai gerai: sėklos yra „mitybos galia“, kaip anksčiau SELF sakė vienas registruotas dietologas, nes jose gausu skaidulų, baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių. Dvi tris valandas jaučiuosi patenkinta, o tada jau laikas pietums. Ir tada, kol to nesuvokiu, grįžtu namo, einu miegoti, pabundu ir vėl gaminu chia sėklų pudingą.
Hannah’s Chia sėklų pudingas
Ingridientai
- Juodosios chia sėklos
- Pienas arba pieno alternatyva
- Kokoso drožlės
- Kanapių širdelės
- Senamadiškos avižos
Kryptys
1. Į nedidelį indelį suberkite 2-3 šaukštus chia sėklų.
2. Įdėkite 1-2 šaukštus avižų.
3. Įdėkite 1 šaukštą kanapių širdelių ir 1 šaukštą kokoso drožlių.
4. Įpilkite pieno taip, kad mišinys visiškai apsemtų; pienas turėtų sustoti maždaug pusę colio už „sėklų linijos”.
6. Gerai išmaišykite šaukštu – įsitikinkite, kad prie dugno nepriliptų sėklų. Norėsite, kad viskas būtų paskirstyta tolygiai.
7. Šaldykite 20-30 minučių. Galima pagaminti 1-2 dienas anksčiau.
