Meksikos virtuvė garsėja ypatingais ir skaniais patiekalais, tačiau vienas iš jų yra tikra žvaigždė – tai takai, dėl kurių galima mesti kiekvieną takelį. Šis, jau daugelio Lietuvos gyventojų atrastas ir pamėgtas patiekalas iš Meksikos puikus tuo, jog yra ypač universalus, rašoma „Lidl“ pranešime žiniasklaidai. Tikėtina, tai jam ir lėmė pasaulinę šlovę bei nuolatines valgytojų liaupses.
Actekų išrastas patiekalas
Takų istorija skaičiuoja jau šimtmečius: nėra aišku, kada tiksliai takai atsirado, tačiau viena iš teorijų teigia, kad jie buvo populiarūs dar actekų civilizacijos laikais. Kaip rodo įvairūs šaltiniai, actekai valgydavo įvairius maisto produktus, įdėtus į kukurūzų miltų paplotėlius.
Vėliau takai tapo tradiciniu gatvės maistu ir paprastai buvo ruošiami iš pigių ingredientų, tokių kaip daržovės ar vištiena. Tačiau laikui bėgant, takai išplito ne tik Meksikoje, bet ir visame pasaulyje bei tapo ypač mėgstamu patiekalu.
Takai su mėsa, sūriu, o gal tofu?
Pagrindinis takų ingredientas yra tortilija: plonas, minkštas miltų ir kukurūzų tešlos paplotėlis. Tiesa, pasaulyje taip pat mėgstamas kietas paplotėlio pagrindas, kuris gaminamas iš gruzdintų kukurūzų. Takų sudėtis gali būti įvairiausia – tai leidžia kiekvienam valgytojui susikurti savo kombinaciją. Dažniausi takų ingredientai yra malta mėsa, salotos, pupelės, pomidorai, sūris, gvakamolė ir salsa.
Tradiciniai meksikietiški takai dažniausiai būna aštrūs, o Jungtinėse Amerikos Valstijose gaminami takai išsiskiria mėsos ir sūrio gausa. Takai taip pat gali būti tinkami ir veganiškai bei vegetariškai mitybai – tuomet į takus dedamos daržovės, pupelės, tofu, krevetės ar kiti mėsos pakaitalai. Tai leidžia įvairių skonių mėgėjams mėgautis šiuo Meksikos pasididžiavimu.
Šią savaitę Meksikos savaitė atkeliauja į „Lidl“ parduotuves, kur galėsite rasti įvairiems skoniams tinkamų produktų: aitriųjų paprikų troškinį, dryžuotųjų tunų filė su jelapenais, kajeno pipirais arba aitriosiomis paprikomis. Taip pat parduotuvėse rasite gvakamolės, įvairių sūrių, dešryčių ir saliamių, vakarėliams puikiai tiks takų ir fajitų rinkiniai bei, žinoma, įvairiausi padažai ir prieskoniai.
Klasikiniai takai visai šeimai
„Lidl“ ekspertai siūlo įsileisti Meksikos virtuvę į savo namus ir pasigaminti klasikinius takus namuose.
Jums reikės:
12 minkštų arba kietų tortilijų
400–450 g maltos jautienos
1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
2 skiltelių česnako, susmulkintų
250 g pomidorų tyrės ar 300 g konservuotų smulkintų pomidorų
1 a. š. kumino
1/2 a. š. raudonėlio
Aitriosios paprikos miltelių, pagal skonį
Druskos, juodųjų pipirų, pagal skonį
Tarkuoto sūrio
Aisbergo salotos, smulkiai supjaustytų
2 didelių pomidorų, smulkiai supjaustytų
Graikiško jogurto arba grietinės
Žaliosios citrinos sulčių
Kiti galimi ingredientai: raudonasis svogūnas, avokadas, gvakamolė, jelapenas, tako padažas, tofu, krevetės.
Gaminimas
Keptuvėje ant vidutiniškai aukštos temperatūros pakepinti svogūną apie 5–6 minutes. Suberti jautieną. Apkepti, kol nebebus raudonos spalvos, išgaruos skystis.
Tuomet suberti prieskonius, druską, česnaką. Pakepinti apie pusę minutės, supilti pomidorų tyrę. Uždengti dangtį ir patroškinti 15–20 minučių ant žemos temperatūros.
Tuo metu smulkiai supjaustyti salotų lapus, pomidorą. Jeigu jis minkštas, galima išimti minkštąją dalį ir atidėti kitiems patiekalams.
Po kelis šaukštus paruošto įdaro dėti į tortilijas, ant viršaus užberti sūrio. Takus dėti į orkaitę ir kepti 160 laipsnių temperatūroje apie 6 minutes.
Į orkaitėje pakepintus takus pridėti pomidorų, salotų, šaukštelį graikiško jogurto, apšlakstyti laimo sultimis. Skanaus!
Eglė Čebanauskienė
Šaltinis: Nyksciai
