Beveik prieš 9 metus parašiau pirmą maitinimo įstaigų apžvalgą. Šiai dienai jų parašyta virš 4 šimtų.
Nesuklysiu teikdamas, kad esu matęs visko.
Kartą padavėja priimdama užsakymą jį užsirašė tiesiog ant delno, o kitoje vietoje padavėjai pasakius apie plauką rastą patiekale, ji priėjusi ir nuėmusi plauką, ramiu balsu pasiteiravo, ar dabar viskas gerai.
Su metais mane vis sunkiau nustebinti, bet kartais tai virtuvės ar salės darbuotojams padaryti pasiseka.
Tad naujoje apžvalgoje papasakosiu apie vieną mikro incidentą, kuris mane pirma šokiravo, o vėliau prajuokino.
Šiam pasakojimui visus jus kviečiu kartu su manim persikelti į Kauną ir jame įsikūrusį vieną iš „Talutti” tinklo restoranų.
Pačio restorano nuotraukų padaryti daugiau nepavyko, nes pirmas aukštas buvo prigužėjęs pilnutėlis, o antras aukštas kol „prisitaikiau” paveiksluoti taip pat prisipildė greitai.
Nors dienos pietų pasirinkimas ir nebuvo mažas, bet mes iš senų laikų žinodami „Talutti” pagrindinio meniu įvairovę nusprendėme patiekalus rinktis būtent iš jo.
Paskutinį kartą viename iš „Talutti” restoranų lankiausi prieš kokius 7 metus, tad smalsumo genamas paskanauti kuo daugiau patiekalų, draugus įkalbėjau paimti keliais patiekalais daugiau nei būtume trise suvalgę.
Mexicali – 7,25€
Atnešta „Mexicali” aštri sriuba patvirtino tai ką vartydami meniu aptarėme su draugais. O kalba daugiausia sukosi apie drąsą sudarant meniu naudoti jame ir patiekalų nuotraukas.
Mano nuomone tai didžiulis iššūkis virtuvei – atkartoti tą nugludintą patiekalo nuotrauką meniu.
Meniu nuotraukoje „Mexicali” sriuboje avokadas garbingai nugulęs sriubos paviršiuje, o jau sriubos versijoje patiektoje mums realybėje avokadas nuskendęs.
Bet nuskendęs avokadas buvo vienintelė priežastis, kurią paminėdamas galiu prisikabinti prie šios sriubos, nes vos įmerkęs šaukštą supratau, jog avokado paskandinimas sriubos skoniui nepakenkė.
Vėstant orams manau ši aštroka, tiršta sriuba daugeliui galėtų pasitarnauti kaip apsauginė priemonė nuo peršalimo.
Jei paklaustumėte manęs kas tinka prie brusketų, tai nesudvejojęs atsakyčiau jog tai nealkoholinis alus.
Granada su krevetėmis – 8,55€
Granada brusketos skonis buvo tobulas, krevetės spėju keptos virš žarijų, nes jautėsi laužo dūmų skonis. Duonos traškumas ir guacamole užtepas su camemberto sūriu tarsi kažkoks kosminis derinukas.
Gaila jog užsisakėme tik dvi brusketas. Mielai būtume dar dvi pasidalinę sutraškinę.
Athens gyros su vištiena – 9,95€
Gyros nustebino dideliu kiekiu vištienos. Dažniausiai užsakant kebabinėse ar tai giros, ar lavaše susuktą kebabą, jie gali pasipuikuoti didesniu kiekiu daržovių, iš kurių didžiąją dalį turinio sudaro smulkinti salotų lapai, bet čia priešingai dominavo vištiena.
Gerai subalansuotas skonis, išorė gal ir primena kebabą, bet čia skiriasi duonelės storis ir ingridientų gausa.
Perpjautas mėsainis sūrio padaže – 11,95€
Šį mėsainį manau galima drąsiai vadinti – kalorijų bomba. Valgant tokį mėsainį pirmiausia ko nepasigesite tai sūrio, nes mėsainis iki „kelėnų” jame įklimpęs.
Kas įdomiausia iš pirmo žvilgsnio pagalvojome, kad mėsainis bus riebus, bet valgant tos minties teko išsižadėti.
Imi mirkai į sūrio padažą ir mėgaujiesi…
Na o pabaigai pasilikau patiekalą, kurio dėka gimė šios apžvalgos pavadinimas.
Atnešusi pagrindinius patiekalus padavėja pasišalino, bet greitai vėl sugrįžusi prie mūsų staliuko, ir man dar net nepradėjus nupaveiksluoti šonkauliukų, juos paėmusi ir atsiprašiusi nusinešė patiekalą į virtuvę.
Pirma mintis, kuri atėjo į galvą, kad ji bus sumaišiusi užsakymus, bet pasitaręs su draugais, supratau, kad ta mintis klaidinga, nes iš užsakytų 3 pagrindinių patiekalų ant mūsų stalelio būtent ir trūko šonkauliukų.
Kol mes spėliojome to padavėjos veiksmo priežastis, ji vėl sugrįžusi prie mūsų stalelio su ta pačia šonkauliukų lėkšte paaiškino mums to skuboto jos veiksmo priežastį.
Pasirodo, tai, kad priimant mūsų užsakymą, mano pasakyta frazė jog esame labai alkani, ją privertė ne tik, kad skubinti virtuvę, bet ir skubėti patiekiant užsakymą.
Tad virėjui nespėjus įdėti pupelių ji šonkauliukus išnešė į salę, o vėliau sužinojusi, kad suklydo atskubėjo prie mūsų stalelio ištaisyti klaidą.
Net jei virtuvė ir nebūtų ištaisiusi tos klaidos tai aš, kad pupelių lėkštėje trūko greičiausiai būčiau vietoje ir nepastebėjęs, nebent tik vėliau rašydamas tekstą ir analizuodamas nuotraukas.
Smokie indiana – 15,45€
Nepamenu, kada paskutinį kartą kur valgiau malkinėje krosnyje keptus šonkaulius, dažniausia ką teko valgyti, tai lėtai virtus ir vėliau prieš patiekiant apkeptus šonkauliukus, nesakau kad antra versija yra neskani, bet ji ženkliai skiriasi nuo lėtai keptų ant malkų dūmo šonkaulių.
Traški viršutinė šonkauliukų mėsos plėvelė, o po jais sultinga mėsytė. Skonis, kurio žodžiais neperteiksi…
Reziumuoju. Pirmiausia noriu padėkoti mūsų stalelį aptarnavusiai padavėjai ne vien už tai, kad mus pralinksmino, bet ir už gerą aptarnavimą, bei puikų meniu išmanymą.
Reta šiais laikais, kad padavėjai taip puikiai būtų išanalizavę meniu, nes mums darant užsakymą ir klausantis padavėjos apie tai kokie produktai slypi viename ar kitame patiekale, burnoje rinkosi seilės ir tai dalinai įtakojo ir didesnį patiekalų užsakymą.
Taip pat noriu padėkoti ir virėjams, kurie šiuos patiekalus gamino, ir papildomas ačiū jiems už tai, kad pastebėję jog vienas patiekalas iškeliavo be pupelių, į tai nenumojo ranka, o nusprendė klaidą ištaisyti.
Vertindamas „Talutti” restoraną 5/5 jį noriu rekomenduoti tiems, kam maisto vartojimas nėra tik alkio malšinimas, bet tas procesas susijęs taip pat ir su naujų skonių atradimu.
„Talutti”
Taikos pr. 12, Kaunas
