Keptos daržovės dažnai dedamos į sriubas, keptus ar troškintus patiekalus, įmaišomos į kotletus. Svogūnų kepimas yra paprastas procesas, kurį gali atlikti kiekvienas.
Tačiau ne visiems svogūnai po kepimo atrodo patraukliai ir apetitiškai.
Patyrę virėjai kepdami svogūnus įberia valgomosios sodos. Štai kodėl.
Faktas tas, kad valgomoji soda padeda svogūnui neperkepti ir išsaugoti jo tekstūrą.
Juk visiems pasitaiko, kad termiškai apdorojant daržovė sudega.
Dažniausiai taip nutinka, kai virėjai bando pagreitinti kepimo laiką ir padidinti galią.
Dėl valgomosios sodos svogūnas išlaikys malonią auksinę spalvą, be to, iškeps tolygiai.
Kaip teisingai pridėti ingredientą, kad jo pakaktų. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir sudėkite susmulkintą svogūną.
Kai tik pastebėsite, kad daržovė pradeda keisti spalvą ir tampa skaidresnė, metas įberti valgomosios sodos.
300 g susmulkintų svogūnų paimkite 1/3 šaukštelio valgomosios sodos. Soda niekaip nepaveiks kepamų svogūnų skonio.
Priešingai, gausite karamelizuotą daržovę su apetitą žadinančiu auksiniu atspalviu ir neįtikėtinu aromatu.
