Teoriškai visada mėgau ruošti maistą, bet pats veiksmas mane tiek kartų nuvylė. Tai, kas dažniausiai žinoma kaip „valgo ruošimas“, paprastai apima dviejų ar trijų pilnų patiekalų ruošimą, skirtą valgyti visą savaitę. Tai puikiai padeda sutaupyti laiko – paprastai tereikia iš naujo pašildyti ir įsigilinti – bet ne tiek dėl mano malonumo: vos vieną ar dvi dienas valgau tą patį, negaliu suvalgyti minėtų patiekalų.
Maža to, jaučiu, kad šių paruoštų receptų kokybė pastebimai pablogėja po kelių dienų, kol jie nusistovėjo šaldytuve. Traškios skrudintos daržovės apmirksta, ant grotelių kepta mėsa įgauna juokingą skonį (net jei tai tik mano galvoje), o tokie dalykai kaip burrito dubenys ir keptos bulvytės tiesiog nėra tokie skanūs, kaip šviežiai nuo viryklės.
Po kelių bandymų įtraukti šį maisto gaminimo stilių į savo gyvenimą, ketinau visam laikui nuo jo atsisakyti. Tada „Natural Ella“ tinklaraštyje aptikau įdomią alternatyvą: komponentų gaminimą. Pasirodo, kulinarijos ekspertai, tokie kaip virėjai, maisto tinklaraštininkai ir registruoti dietologai, prisiekė šiuo procesu gana ilgą laiką – dėl šios priežasties jūsų maistas taip greitai atsiduria ant jūsų stalo, pavyzdžiui, restoranuose.
Taigi kodėl jis toks populiarus? Nes tai patogu ir kūrybingas. Užuot reikalaudami, kad iš karto pagamintumėte pilną maistą, komponentų ruošimas yra susijęs su individualaus recepto paruošimu elementai kuriuos vėliau galėsite derinti įvairiais būdais. Tai gali būti beveik bet kas, jei tik pagerina patiekalo skonį ir sutrumpina aktyvaus gaminimo laiką, pvz., iš anksto pagaminate didelę partiją kietai virtų kiaušinių, kuriuos galite pridėti į salotas ir sumuštinius, arba išplakite vieną ar du vinigretę. visi jūsų savaitiniai padažo poreikiai.
Maisto gaminimas iš sudedamųjų dalių taip pat gali patenkinti jūsų mitybos poreikius taip pat, kaip ir tradicinis maisto ruošimas – jei tik atsižvelgsite į keletą dalykų, SELF sako Rhyanas Geigeris, RDN, „Phoenix Vegan Dietitian“ savininkas. Visų pirma, jūs norite įsitikinti, kad kiekvienoje maisto produktų grupėje yra skirtingų pasirinkimų, kad jūsų maistas būtų subalansuotas ir sotus. Praktikoje, anot jos, tai gali atrodyti kaip du ar trys baltymai, vienas ar du sveiki grūdai ir trys ar keturios daržovės.
„Kiekvieno valgio metu išsirinkite bent po vieną iš kiekvienos grupės ir įpilkite į riebalus panašų padažą arba avokadą“, – sako ji. Tokiu būdu jūs visada turėsite įvairių baltymų, sveikų riebalų ir angliavandenių šaltinių, pasiruošę greitai, sočiai ir, svarbiausia, įvairiems patiekalams.
Šiame vadove apžvelgsite kai kuriuos populiariausius recepto komponentus, kuriuos reikia paruošti iš anksto, ir keletą patiekalų idėjų kiekvienam, kad jie būtų naudingi. Turėdami šį metodą šalia jūsų, greitai suprasite, kad „valgio ruošimas“ gali būti nebent nuobodus.
1. Pesto
Roya Shariat, Brukline gyvenanti rašytoja, namų virėja ir būsimos kulinarinės knygos bendraautorė Maman ir aš: mūsų Irano amerikiečių šeimos receptai, pasakoja SELF, kad ji visada paruošia partiją pesto savo savaitės valgymo poreikiams, nes jis yra universalus. „Pestas puikiai tinka ant šiltų makaronų ar šaltų makaronų salotų, tepamas ant sumuštinio, paverčiamas salotų padažu ar užteptas ant keptų daržovių“, – sako ji. Ji sako, kad net į jogurtą ar labneh įdėjus šaukštą žalių medžiagų, bus puikus padažas ar padažas grūdų dubenims.
