Kaip žinote, yra šokis salsa, yra ir salsa padažas. Abu jie garsėja savo žavesiu. Salsos padažas yra laikomas pagrindiniu meksikietiškos virtuvės akcentu. Tas padažas turi daugybę variacijų ir yra mėgstamas tų gurmanų, kurie vertina pikantiškus skonius. Salsa padažai yra gaminami iš šviežių daržovių, į jas pridedant įkaitintus aitriuosius pipirus. Beje, žodis „salsa“ mūsiškai ir reiškia žodį „padažas“.
Kokiais žodžiais galima apibūdinti salsa padažą?
Tiek patį šokį salsa, tiek padažą galima apibūdinti kaip energingumo, karšto temperamento proveržį įprastinio gyvenimo rutinoje. Salsa padažas pas mus atkeliavo iš Centrinės ir Pietų Amerikos platumų. Jis išskirtinai yra naudojamas meksikiečių virtuvėje. Šis padažas puikiai pagardina bulvių traškučius, skrebučius, makaronus, žuvies valgius bei pačios įvairiausios mėsos – kiaulienos, jautienos, avienos ir vištienos patiekalus.
Kokioje taroje būna pardavinėjamas salsa padažas ir kiek laiko jis tinka naudojimui?
Salsos padažas yra parduodamas įvairioje taroje – skardinėse, stiklo ar plastiko buteliuose. Kiek laiko šis padažas tinka naudojimui, priklauso nuo temperatūros, kurioje jis laikomas, ir kitų sąlygų. Konservuotas salsos padažas lentynoje neliestas gali išbūti sveikas nuo metų iki pusantrų. Jeigu nejudintą salsos padažo indą laikote šaldytuve, jis gali būti tinkamas vartoti dar porą mėnesių po jam skirto garantinio termino. Bet jeigu atidarėte konservuotos salsos indą, jį būtina laikyti šaldytuve. Padažą reikia suvartoti per dvi savaites. Vėliau jis gali pasidaryti nebesaugus valgyti. Tad jeigu nespėjote to padaryti, padažą reikia iškratyti į maisto atliekoms skirtą dėžę.
Iš kokių požymių galima spręsti, kad salsos padažas netinkamas vartoti?
Kai atidarote šviežiai pirkto salsos padažo indą, jis įprastai būna skaisčiai raudonos spalvos. Tačiau slenkant laikui padažo spalva ima keistis, jis tamsėja. Jei pamatysite, kad padažas pasidarė tamsiai raudonas, vyšninio atspalvio ar netgi parudavo, nedelsdami jį kratykite laukan, nes jis tikrai jau netinka naudojimui. Be to, reikia įsidėmėti ir tai, kad kintant spalvai ir pats padažas ima tirštėti, jo paviršinis sluoksnis primena gumą. Tada irgi jau negalima tokio padažo dėti į burną.
