Beveik kas antras sako tą pačią frazę: ai čia greit sumąstėm pasikepti, tai nebebuvo laiko ir marinuoti patiems, tad teko tenkintis pirktiniais. Arba dar vienas pasiteisinimas – tingėjau.
Tam, kad daugiau panašių pasiteisinimų nereikėtų, rekomenduoju jums užsirašyti šį greitą marinavimo būdą.
Kol šeimininkės ruoš stalą, kol šašlykinėse spragsės užkurtos malkos, jūsų marinuoti šašlykai bus pasiruošę kepimui.
2,5 kiaulienos sprando marinavimui reikės:
– Prieskoniai: aitrioji paprika, saldžioji paprika, juodieji pipirai, raudonėliai, bazilikai, čiobreliai,
– druska,
– 1 didelės arba poros mažų svogūnų galvučių,
– poros saujų vandens,
– 3 v. š. aliejaus.
Prieskonių proporcijas nusistatykite patys. Vieni mėgsta aitresnius, kitiems norisi, kad dominuotų kokia prieskoninė žolelė, o kitiems reikia daugiau druskos.
Kai jau užmaišėte savo prieskonių mišinį, kurį kelis kartus testavę dar vis tebejaučiate malonų jo skonį burnoje pereiname prie mėsos marinavimo.
Ant supjaustytos mėsos dedame prieskonius, sutarkuotus svogūnus, pilame vandenį.
Tada maišome rankomis, be jokių įrankių 10min. Mėsą reikia stipriai masažuoti – minkyti.Ir jei po 10 min. jėgos bus neapleidusios masažuokite mėsą dar 5 minutes. Nuo to tikrai bus tik geriau. Jau minkant pradės skleisti malonūs kvapai primenantys marinuotą mėsą šašlykams.
Vanduo reikalingas tik tam, kad mėsa neapdžiūtų, tad nepersistenkite jo pildami. Jei sumovus šašlykus ant iešmų indo dugne liks vandens, vadinasi kitą kartą pilkite jo mažiau, jo turi nelikti.
Prieš kepant užpilame aliejų, ir dar kartą gerai išmaišome.
Na, o kaip kepti, manau mokinti nereikia. Mėsa iškepus gaunasi minkštutė ir labai sultinga.
Iškeptus šašlykus pabarstome druska pagal skonį, o tada skanaus.
Tiesa, kai neturiu laiko miksuoti šašlykams prieskonių naudoju šiuos pirktinius „Šašlykų prieskonius”. Juose minimaliai druskos, ir puikiai subalansuoti kiti prieskoniai.
