Sveiki atvykę į ateitį.
Apie tai, kad mūsų planetoje gyventojų skaičius sparčiai auga ir mes greitai nebeturėsime kuo maitintis, nes maisto tiesiog tokiam dideliam skaičiui žmonių neužteks, aš čia apie tai nesiplėsiu, nes panašių straipsnių pilna, kam įdomu nesunkiai juos Google paieškos sistemoje.
Aš noriu papasakoti apie tai, ką mums ruošia pasaulio mokslininkai, kad mes nemirtume badu.
Ir šį kartą apie 3D spausdintuvu spausdintą mėsą.
Jei galvojate, kad tai tik tolima ateitis, skaitykite toliau tam, kad suprasti jog tai jau vyksta šiandieną, ir vyko prieš kelis metus.
Gamykla Olandijoje 3D spausdina 500 tonų kepsnių per mėnesį. Kompanija, kuri keičia supratimą kas yra mėsa tiekia į vokiečių restoranus spausdintą mėsą.
Apie 110 vokiečių restoranų jau perka „mėsą” iš Redefine Meat.
Izraelio bendrovės startuolis „Redefine Meat“ 2022 metais surinkęs 170 mln. USD iš A serijos finansavimo, savo „Rehovot“ būstinėje į pietus nuo Tel Avivo valdo didelio masto mėsos spausdintuvus ir naują gamyklą Olandijoje.
Kas ta spausdinta mėsa?
Pabandysiu keliais sakiniais tai apibudinti: Norėdami pradėti 3D mėsos spausdinimo procesą, mokslininkai biopsijos pagalba parenka gyvūnų kamieninių ląstelių partijas, priklausomai nuo norimos mėsos rūšies – jautienos, kiaulienos, paukštienos ir net žuvies. Vėliau šioms ląstelėms vyksta taip vadinamas – „in vitro proliferacijos” procesas, jos maudosi maitinančiame vandenyje, maistingųjų medžiagų turtingame serume klimato kontroliuojamame bioreaktoriuje.
Per kelias savaites šios ląstelės dauginasi, sąveikauja ir diferencijuojasi į riebalų ir raumenų ląsteles, kurios formuoja biotusą.
Tada roboto ranka naudoja antgalius, kad dozuotų šią pluoštą primenančią pastą iš ūkiuose auginamos mėsos plonais sluoksniais viena ant kitos.
Siekdama atkurti tinkamą numatytos mėsos formą ir struktūrą, ranka laikosi pateiktoje skaitmeninėje byloje pateiktų instrukcijų, naudodama kompiuterinę projektavimo programinę įrangą CAD. 3D spausdinta mėsos medžiaga turi būti lipni ir tuo pačiu metu pakankamai stipri, kad atkurtų struktūrinį modelį su tikslia audinių replikacija, priklausomai nuo mėsos rūšies ir gabalo.
Šios produkcijos jau galima paragauti ne tik restoranuose, bet ir užsisakyti į namus. Tik jos kainos bent užsienio rinkose ženkliai aukštesnė nei gyvulių mėsa.
šaltinis
Jei manote, kad virtuvės šefai tokios mėsos vengia, tai jūs labai klystate. Štai paskaitykite kelias žinomų virtuvės šefų liaupses šiems gaminiams.
O jei dar pasižiūrėti įspūdingas receptų nuotraukas oficialiame „Redefine meat” puslapyje, tada išvis apsipylę seilėmis bėgsite ieškoti šios produkcijos.
Nuo Riebaus katino pasakysiu, kol yra galimybė valgyti mėsą, o ne jos 3D kopiją, aš tai ir darysiu, nes kol kas šie gražūs paveikslėliai ir iškalbūs virtuvių šefai manęs neįtikino, kad tai bus mano organizmui sveikiau, nei tai ką sukuria pati gamta.
