Midijos balto vyno, česnako ir petražolių sultinyje yra puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar pasimėgauti ypatinga vakariene. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas, todėl idealiai tinka savaitgalio vakarui. Patiekite su šviežia bagete, kad galėtumėte pasimėgauti kiekviena lašelio skonio.
Ingredientai
- 1 kg šviežių midijų
- 200 ml balto vyno (pvz., Sauvignon Blanc)
- 4 skiltelės česnako
- 1 didelis svogūnas
- 50 g sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio šviežių petražolių (susmulkintų)
- 1 citrinos sultys
- druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šviežia bagetė
Gaminimas
- Pradėkite nuo midijų paruošimo: nuplaukite jas po šaltu vandeniu ir pašalinkite visas nešvarumus bei plaukus. Išmeskite visas midijas, kurios neatsidaro po virimo.
- Dideliame puode ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas.
- Į puodą pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol pasigirs malonus aromatas.
- Supilkite baltą vyną ir leiskite jam užvirti. Virkite apie 2-3 minutes, kad alkoholis išgaruotų ir skoniai gerai susijungtų.
- Į puodą įdėkite paruoštas midijas, uždenkite dangčiu ir virkite apie 5-7 minutes, kol midijos atsidarys. Įsitikinkite, kad visos midijos atsidarė, priešingu atveju išmeskite uždarytas.
- Pridėkite smulkintas petražoles ir citrinos sultis, gerai išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
- Bagetę supjaustykite riekelėmis ir apkepkite ant keptuvės arba orkaitėje, kol ji taps auksinės spalvos ir traški.
- Patiekite midijas karštas, kartu su šviežia bagete, kad galėtumėte mėgautis sultiniu.