Provanso daržovių ratatouille su kremine polenta – tai ne tik skanus, bet ir spalvingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek svečių stalui. Šis receptas sujungia šviežias daržoves, aromatingus prieskonius ir švelnią polentą, kuri suteikia patiekalui ypatingą tekstūrą ir skonį. Pasiruoškite pasinerti į Prancūzijos virtuvės skonius!
Ingredientai
- 2 vidutiniai baklažanai, supjaustyti kubeliais
- 2 cukinijos, supjaustytos griežinėliais
- 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 geltona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- 400 g konservuotų pomidorų (smulkintų)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas šviežio čiobrelio (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto)
- 1 šaukštas šviežio baziliko (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto)
- 1 puodelis kukurūzų miltų (polentai)
- 4 puodeliai vandens
- 1 puodelis pieno
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas
- Pradėkite nuo daržovių paruošimo: baklažanus, cukinijas, raudoną ir geltoną papriką bei svogūną supjaustykite ir atidėkite.
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite svogūną ir česnaką, kepkite, kol svogūnai taps permatomi.
- Pridėkite baklažanus, cukinijas ir paprikas, kepkite dar 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Įpilkite konservuotus pomidorus, čiobrelius, baziliką, druską ir pipirus. Virkite ant mažos ugnies apie 15-20 minučių, kol daržovės gerai suminkštės ir skoniai susilies.
- Kol daržovės troškinamos, paruoškite kremine polentą. Puode užvirkite vandenį, paskaninkite druska. Lėtai supilkite kukurūzų miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Virinkite polentą apie 20 minučių, kol ji taps kreminė ir tiršta. Įmaišykite pieną ir parmezano sūrį, gerai išmaišykite.
- Patikrinkite ratatouille skonį, prireikus papildykite druska ir pipirais.
- Ant lėkštės dėkite kremine polentą, ant viršaus uždėkite gausiai daržovių ratatouille ir, jei pageidaujate, papuoškite šviežiais baziliko lapais.
- Patiekite šiltai ir mėgaukitės šiuo skonių deriniu!