Bulvių gnocchi – tai itališka klasika, kuri puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas, o šviežias šalavijų sviestas suteikia jam ypatingą aromatą ir skonį. Pasiruoškite nustebinti savo svečius šiuo švelniu ir rafinuotu patiekalu!
Ingredientai
- 1 kg bulvių (geriausiai tinkamų virtinukams)
- 250 g kvietinių miltų
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 50 g parmezano sūrio (tarkuoto)
- 100 g sviesto
- 10 šviežių šalavijų lapelių
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis muskato riešuto (pasirinktinai)
Gaminimas
- Bulves gerai nuplaukite, užvirkite pasūdytame vandenyje ir virkite, kol suminkštės (apie 30-40 minučių). Po to nukoškite ir leiskite atvėsti.
- Atvėsusias bulves nulupkite ir sutrinkite iki tyrės. Į bulvių tyrę įmaišykite miltus, kiaušinį, druską ir parmezano sūrį. Gerai išminkykite tešlą, kol ji taps vientisa ir elastinga.
- Tešlą padalinkite į kelias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite 1-2 cm storio volelius, tada supjaustykite mažais gabaliukais (gnocchi).
- Pasiruoškite didelį puodą su pasūdytu vandeniu ir užvirkite. Gnocchi virkite po kelis, kol jie iškils į paviršių (apie 2-3 minutes). Nukoškite.
- Įkaitinkite sviestą didelėje keptuvėje, įdėkite šviežius šalavijų lapelius ir kepkite, kol sviestas taps auksinės spalvos ir šalavijai šiek tiek apskrus.
- Į keptuvę su sviestu ir šalavijais įdėkite virtus gnocchi ir švelniai maišykite, kad jie pasidengtų sviestu.
- Patiekite karštus, pabarstytus šviežiais pipirais ir, jei pageidaujate, dar šiek tiek tarkuoto parmezano sūrio.
