Ši ėrienos nugarinė orkaitėje su rozmarinu ir česnaku yra ne tik elegantiškas, bet ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Aromatingi prieskoniai ir švelni mėsa sukuria nuostabų skonio derinį, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.
Ingredientai
- 1 kg ėrienos nugarinės
- 4 skiltelės česnako
- 2 šakelės šviežio rozmarino
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas juodųjų pipirų
- 1 citrina (sultims ir žievelėms)
- 200 ml raudono vyno (pageidautina Merlot)
Gaminimas
- Ėrienos nugarinę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada padarykite keletą įpjovimų mėsoje, kad prieskoniai geriau įsigertų.
- Česnaką smulkiai supjaustykite, o rozmarino lapelius nuplėškite nuo stiebų. Į dubenį sudėkite česnaką, rozmariną, alyvuogių aliejų, druską, pipirus ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite.
- Marinatą įtrinkite į ėrienos nugarinę, kad jis gerai pasiskirstytų. Palikite marinuotis bent 1 valandą, o geriausia – per naktį šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Mėsą dėkite į kepimo indą, aplink ją supilkite raudoną vyną ir uždenkite folija.
- Kepti orkaitėje 1 valandą, po to nuimkite foliją ir kepkite dar 20-30 minučių, kol mėsa taps auksinės spalvos ir iškeps iki norimos temperatūros (vidutinė ėriena turėtų būti 60-65°C viduje).
- Išėmę iš orkaitės, leiskite mėsai pailsėti 10 minučių prieš pjaustant. Tai leis sultims pasiskirstyti ir mėsa bus sultingesnė.
- Pjaustykite nugarinę plonomis riekelėmis ir patiekite su pasirinktomis daržovėmis arba bulvių koše.
