Pradėdamas rašyti šį tekstą aš jau galiu nuspėti 90% komentarų po juo. O jie bus panašaus turinio: nėra kam dirbti, kokios algos taip ir dirba, kol bus perkančių tol niekas nesikeis.
Tai visgi kaip išties su šių dienų restoranų darbuotojų kultūra ir požiūriu į restorano svečią, ir svarbiausia kaip jis vertina dirbamą darbą.
Štai į šiuos klausimus aš ir pabandysiu atsakyti šioje apžvalgoje po apsilankymo Palangoje „MeatUp Grilio Namas”.
Angliški pavadinimų dariniai manęs jau senai nebestebina. Iki šio apsilankymo tą masinę psichozę restoranams suteikiant angliškus pavadinimus buvau nurašęs mados šauksmui.
Bet po vizito į šią maitinimo įstaigą radau atsakymą ir jis nieko bendro su mada neturi.
Mano nuomone tai greičiau susiję su aukštomis kainomis maitinimo įstaigoje ir noru jas užmaskuoti visų pirma po maitinimo įstaigų statusais arba po anglišku pavadinimu.
Na sutikit, vartydami meniu kokioje užeigoje „Pas Marytę” ir pamatę sprandinės kepsnio kainą 12,50€, susimąstytumėt ar ši kaina už kiaulienos kepsnį nėra didoka.
Bet štai jei tą patį menių jau vartai maitinimo įstaigoje su pavadinimu – „MeatUP” ir dar grilio namuose, ta kaina pasidaro kaip ir priimtina.
Tai tiek apie kainas.
Dabar apie aptarnavimą. Mergina aptarnavusi mūsų stalelį buvo arba dirbanti pirmą dieną, arba galvojanti, kad padavėjos darbas ne jai ir ši darbo vieta laikina stotelė, nes net nekalbant apie maisto meniu, į klausimą ar bare yra nealkoholinių kokteilių be barmeno pagalbos negalėjo atsakyti.
Kaip dabar prisimenu, vos padarę užsakymą su Katiniene pasidžiaugėme, kad bare be mūsų buvo tik dar vienas stalelis su svečiais.
Tai leido pasvajoti, kad užsakymo ilgai laukti nereiks ir valandos bėgyje mes tikrai papietausime.
Bet deja…
Sprandinės kepsnys – 12,50€
Mėsainis su vištiena -11,00€
Kadangi tiek kepsnys, tiek mėsainis buvo panašios apgailėtinos kokybės, tai atskirai juos aptarinėdamas nevargsiu.
Tiek mėsainio vištiena, tiek kepsnio sprandinė buvo apdegusiais kraštais ir plaukė aliejuje. Tai greičiausiai nutiko, kai virėjas bandydamas atgaivinti užgesusią kepsninę, nesulaukė kol tik užplieksta ugnis kiek nurims, o sudėjo mėsas ant ugnimi besispjaudančios kepsninės grotelių.
Ir turime tai ką matome: mėsos vidui neiškepus jos kraštai jau apdegę ir apsitraukę anglimi.
Antra, jei jau tiekiat po arbatinį šaukštelį padažo tai nenaudokit padažinių, nes tas vaizdas su dugne nugulusiu mažu kiekiu padažo atrodo apgailėtinai.
Geriau jau tuo „mizeriu” padažo brūkštelėkit per lėkštę išilgai ir lėkštę papuošite ir tas padažas neatrodys toks skurdus.
Trečia, gal cukinija ir būtų derėjusi šiame mėsainyje drauge su vištiena, bet tik tuo atveju, jei ji būtų neperkepta ir neplauktų lyg medūza aliejaus gleivėse.
Varškėtukai – 5,00€
Vienintelis tą dieną valgomas patiekalas buvo varškėtukai.
Reziumuoju. Aptarnavimas bufeto lygio. Užsimanei druskos ar pipirų, eini ieškoti padavėjos prie baro. O nesulaukęs padavėjos prie stalelio, kad paprašytum sąskaitą, jau žinai, kad jos reikia ieškoti prie baro.
Tad perskaitę šiuos paskutinius sakinius galite rašyti komentaruose: kiek moka taip ir dirba.
Bet žinokit nemačiau aš jokių metalinių grandinių, kuriomis ta padavėja būtų prirakinta. Tad manau, jei ir mažai moka, tai ji čia dirba savo noru, bet tikrai ne dėl arbatpinigių, kitaip būtų labiau tai parodžiusi – geresniu aptarnavimu.
Dabar apie maistą. Nors ir skanūs buvo varškėtukai, bet jie nieko bendro neturi su pavadinime minimais žodžiais – grilio namai.
O tie patiekalai, kurie turėtų atstovauti grilio namus buvo patiekti tokie, lyg juos kepė septynmetis, kuris karts nuo karto padeda tėčiui suktis prie grilio.
Bet aš ne tėtis, o tai pagaminęs virėjas ne mano sūnus, ir plius aš dar už viską susimokėjau.
Tad 2/5.
Ir mano rekomendacija baro savininkams – jei neplanuojate gerinti patiekalų kokybės, keiskite pavadinimą į užeiga „Pas …”. Vardą vietoje tų 3 taškų jau sugalvosite patys.
p.s. sutvarkykit ventiliacija bare, nes pabuvę bare kiek daugiau nei valandą išėjome rūbais prigėrusiais kvapų lyg būtume tą laiką pas jus prie kepsninės prastovėję…
MeatUp Grilio Namas
Kretingos g. 54, Palanga
