Makaronų salotos daugeliui maisto gaminimo lankytojų sukelia nostalgiją. Galbūt tai sukelia prisiminimus apie tetą, kuri visada pasirodydavo su tam tikru receptu, kurį dievinai. O gal įsigilinus į indą primins susibūrimą su draugais ir šeimos nariais vasarą, kai ore tvyro anglies kvapas, o aplink zuja gyvi pokalbiai.
Kad ir kaip jaustumėtės makaronų salotos, pasibuvimas lauke tiesiog nėra tas pats be jų. Tiesą sakant, patiekalas yra puikus tuščias lapas, nes jis leidžia pasinaudoti vietiniais, sezoniniais ingredientais arba permaišyti šeimos receptą, sako Michaelas Makuchas, Johnson & Wales universiteto Providense, Rodo valstijoje, maisto ir sveikatos programos docentas. Sala, pasakoja SELF.
Kad ir kokiu būdu planuotumėte patiekti, pagrindas išliks tas pats: atšaldyti makaronai su skaniais mišiniais. Kalbant apie padažą, kuris visa tai laiko kartu? Yra dviejų tipų makaronų salotų mėgėjai – tie, kurie mėgsta majonezą, ir tie, kurie nemėgsta, ir jūs galite pasirinkti, ar norite gauti kreminės konsistencijos, ar pasirinkti aliejaus pagrindu pagamintą vinegretą.
Kokių ingredientų reikėtų dėti į makaronų salotas?
Įvairių tekstūrų įtraukimas yra vienas didžiausių dalykų, kurį reikia nepamiršti gaminant makaronų salotas, sako Makuch. Norėdami pradėti, būkite kūrybingi su savo baltymais. Apsvarstykite galimybę maišyti tokius patiekalus kaip kepta vištiena, skrudinti avinžirniai, rūkytos tempeh arba krevetės.
Atsižvelgdami į tai, būkite sąmoningi ir dėl daržovių, kurias naudojate. Žalios daržovės, tokios kaip agurkai ar morkos, puikiai tinka šiuose receptuose, nes suteikia gaivų traškumą. Sezoniniai produktai taip pat yra geras pasirinkimas, nes jie paprastai būna skanesni nei daržovės, kurios galėjo būti nuskintos per anksti. Pabandykite nusipirkti vietinių šparagų, cukinijų ir pomidorų vasarinėms makaronų salotoms, nes būtent tada jų sezonas.
Jūsų apsirengimas yra vienodai svarbus, sako Makuchas. Paprastai makaronų salotose yra tam tikros rūšies dangos, pvz., Cezario ar itališko padažo, arba kažkas naminio, pavyzdžiui, majonezo padažas arba baziliko pesto mišinys. Norėdami tai padaryti, pabandykite įtarkuoti šiek tiek parmezano arba į padažą įspausti citrinos sulčių.
Dar vienas dalykas: kai verdate makaronus, nepamirškite pasūdyti makaronų vandens. Priešingu atveju jūsų makaronai gali būti švelnūs, sako Makuch.
Kokio tipo makaronus geriausia naudoti?
Makaronų koridorius gali būti didžiulis. Štai paprastas patarimas, kurį reikia atsiminti renkantis pagrindą: pasirinkite bet kokį tipą, kuriame yra kampelių ir plyšių, sako Makuch. Šie grioveliai padeda sugriebti jūsų salotų padažą ar žoleles, todėl jos galiausiai bus skanesnės. Jis sako, kad makaronai, rotini, fusilli ir tortellini yra puikus pasirinkimas geresniam įkandimui.
Norite susidoroti su makaronų salotomis, kurios per daug permirko? Tai iš tikrųjų neturi nieko bendra su padažo kiekiu, kurį įpilate į jį, sako Makuch. Vietoj to, tai daugiau apie tai, kas vyksta prieš sudedame ingredientus: pervirti makaronai gali lengvai nuvalyti padažą. Kad išvengtumėte tokio likimo, išvirkite makaronus al dente, o tai pažodžiui reiškia „tvirtas iki danties“, kad jie atlaikytų jūsų puodą. Daugumoje parduotuvėje pirktų makaronų ant dėžutės bus nurodytos instrukcijos.
Geriausi makaronų salotų receptai kitam jūsų kepsniui
Gerai, dabar, kai jau žinote, kaip įveikti šio garnyro gelmes, suapvalinome 25 paprastus makaronų salotų receptus, kurių skonis toks pat geras, kaip ir jūsų tetos versija.
