Getty Images / Tomekbudujedomek
Mes jums padėsime nuo skanių makaronų salotų iki sočių patiekalų iki rankinių desertų.
Galimybė valgyti lauke yra viena iš tų svajonių, dėl kurių mes išgyvename ilgą ir šaltą žiemą. Tačiau neturėdami tinkamų iškylų receptų idėjų, galite greitai sugriauti fantaziją, kai pagaliau susirenkate lauke valgyti ir gerti.
Taip yra todėl, kad maistas iškylai yra ne tik valgio išnešimas į lauką: sumuštinis, skirtas valgyti karštas, gali būti šaltas, neapetitiškas ir sustingti, kol net nerandate vietos stovyklai. Netinkami indai (arba jų visai nėra) jums gali kilti sunkumų ieškant būdo valgyti tas skanias makaronų salotas. Ir net iš pažiūros saugūs patiekalai, pavyzdžiui, užkandis, iš tikrųjų gali palikti lipnias, nepatogias rankas, su kuriomis tvarkysitės visą likusį valgį.
Virėjai ir namų virėjai, turintys daugiau nei vidutinių iškylų rengimo patirties, žino, kad vienas iš svarbiausių dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiant maistą lauke, yra atitinkamai planuoti maistą iškylai, nesvarbu, ar esate parke, paplūdimyje ar tiesiog sėdėdami. žolėtame kieme. Tai gali reikšti, kad reikia praleisti viską, ko negalima valgyti šalto ar kambario temperatūros, vengti didelės drėgmės derinių, kurie gali būti permirkę, arba atsisakyti netvarkingų patiekalų, kuriuos sunku valgyti be daugybės indų priešais jus.
Taip pat svarbu? Atsižvelgdami į tai, kaip valgysite maistą ir ką turėsite pasiimti su savimi, pavyzdžiui, indus, termosus, servetėles rankoms ar net krepšelį iškylai, kad valgymas lauke būtų kuo patogesnis.
Jei nesate tikri, nuo ko pradėti, mes suapvalinome 15 iškylų receptų idėjų, kurias lengva transportuoti ir kurios bus puikaus skonio, kai atvyksite į paskirties vietą. Tačiau prieš įsigilindami į tas iškylų maisto idėjas, perskaitykite keletą patarimų, kaip užtikrinti sklandų išvyką ir paversti planuojamą iškylą kažkuo tikrai fenomenalia.
Koks yra geras maistas iškylai?
Maisto produktai, kurių jums nereikia šildyti, gali pamaitinti daugybę žmonių, yra tvirti transportuoti ir lengvai patiekiami, paprastai yra geras pasirinkimas.
„Mano piknikiniai patiekalai yra bendri, universalūs patiekalai, tinkantys nedrąsiai pasivažinėti dviračiu, karštą vasarą vaikščioti ar važinėti garuose metro“, – Roya Shariat, Brukline gyvenanti rašytoja, namų virėja ir būsimos kulinarijos knygos bendraautorė. , Maman ir aš: mūsų Irano amerikiečių šeimos receptai, pasakoja SELF. Jai tai paprastai yra padažų ir užtepėlių asortimentas, derinamas su traškučiais, supjaustytomis daržovėmis, duona ir krekeriais, nes ji sako, kad šie maisto produktai yra puikaus skonio vėsioje ir kambario temperatūroje.
Tačiau ji priduria, kad viskas, ką galima patiekti puodelyje, pavyzdžiui, šaltos sriubos, taip pat yra sąžiningas žaidimas – tol, kol porcijų skirstymas nėra pernelyg nepatogus. „Tokie dalykai kaip gaspačas ar iranietiškas Ab Doogh Khiar (šalta agurkų jogurto sriuba) yra geriamosios sriubos, kurios puikiai tinka karštam iškylai ir labai netikėtos“, – sako ji.
Maiko Kyogoku, virtuvės šefė ir Niujorko „Bessou“ savininkė, pasakoja SELF, kad ji taip pat mėgsta užtepėlių užtepėlių, skirtų pietauti lauke, bet su posūkiu: jai patinka prabangios iškylų idėjos, pvz., patiekti sūrį ir pyragus, taip pat onigiri. „Griebk ir eik“ mėgstamiausia iš Japonijos. „Manau, kad idealu turėti įvairių užkandžių ir porą sotesnių patiekalų, kad visą dieną jaustumėtės įvairiausių apetitų“, – sako ji.
Priešingai, Niujorko virtuvės šefė Camille Becerra nori, kad viskas būtų kompaktiška ir individualizuota, naudodama klasiką, pavyzdžiui, sumuštinius. Ji sako, kad makaronų salotos yra dar vienas geras pasirinkimas, nes jos skanios šaltos, o valgyti galima patogiau patiekiant jas popieriniuose puodeliuose, o ne lėkštėje – mažiau galimybių išsilieti.
Pasak Becerros, šiltu oru išvykose dar vienas būtinas gėrimas. Į iškylas ji visada atsineša du maišus ledo, kad gėrimai nebūtų drungni.
Kaip padaryti, kad iškyla būtų ypatinga?
Yra daug skirtingų būdų, kaip per kitą iškylą padaryti viską, pradedant nuo maisto estetikos ir baigiant pikniko įrankių, indų ir ingredientų išlyginimu.
Katerina „Katina“ Mountanos, alyvuogių aliejaus someljė ir „Kosterina“ įkūrėja bei generalinė direktorė, sako SELF, kad jai patinka su savimi atsinešti aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, balzamiko acto ir dribsnių jūros druskos, kad įprastoms užkandžiams būtų suteiktas papildomas įmantrus apdaila. Tokie dalykai, kaip sūris ir paprasta duona, pakyla, kai šie elementai yra mišinyje, sako ji.
Shariat sako, kad tai yra ne maisto priedai, pavyzdžiui, indai, kurie išskirs jūsų kitą iškylą iš kitų. „Naudokite medžiagines servetėles, o ne vienkartines, pabandykite naudoti emaliuotus, purslų indus arba melamino lėkštes ir puodelius, kad pavalgytumėte prašmatniai, o pjaustymo lentą pakeiskite kaip patiekimo lėkštę duonai, gurkšnams arba sumuštiniams gaminti“, – sako ji. Netgi paprasčiausiai atsinešę daugkartinio naudojimo stalo įrankius pagerinsite jūsų iškylą, nesvarbu, ką patieksite.
Dar vienas puikus būdas pagerinti bendrą patirtį yra sutelkti dėmesį į tai, kaip atrodo jūsų iškylos sklaida, sako Kyogoku. „Man patinka galvoti apie užtepėlės spalvą, nes juk pirmiausia valgai akimis“, – aiškina ji. „Jei turiu žalių vynuogių, galbūt pridėsiu jicama ir morkų su saldžiu miso padažu, sūdytos mėsos, sūrio griežinėlių, onigiri ryžių rutuliukų su šviežiai pagamintais ryžiais ir juodųjų nori įvyniojimų; o jei jaučiuosi ypač ambicinga, tai kepta vištienos karage, kuri puikiai tinka ir šaltai.
Kokio maisto neturėtumėte pasiimti į pikniką?
Yra tik keletas maisto produktų, kurių galbūt norėsite vengti iškylose, ir jie skirstomi į tris kategorijas: sūrus, karštas ir lipnus maistas.
Pradedantiesiems „Mountanos“ rekomenduoja praleisti viską, kas linkusi išsilieti ir nusitepti, kad galėtumėte atmesti tokius dalykus kaip Bolonijos makaronai ir aplaistyti joes. Taip pat galite pašalinti įprastą karštą maistą, pvz., mėsainius, iš savo iškylų maisto sąrašo, nes yra tikimybė, kad jie atvės gabenant.
Galiausiai, nors daugelis užkandžiaujamų maisto produktų yra tinkami iškylai, yra keletas šios taisyklės išimčių – jei tik ruošiatės jiems, pasak Shariato. „Arbūzo ar ananaso gabalėliai taps lipni ant rankų, – aiškina ji, – bet kai kurie indai ar net dantų krapštukai turėtų ką nors pakeisti.
Šiuose paprastuose receptuose yra įvairių klasikinių patiekalų iškyloms – nuo užkandžių iki vasariškų salotų, todėl galite rasti tobulai tinkantį iškylos stiliui.
-
Kepta vištienos sumuštinis iš Spoon Fork Bacon
Šie sumuštiniai skanūs karšti ar šalti, tačiau supakuokite salotas atskirai ir įdėkite prieš pat valgydami, kad iškepta vištiena išliktų traški ir traški. Tai smagus klasikinių iškylų sumuštinių su vištienos salotomis variantas!
Gaukite receptą čia.
-
Pietų Arnoldas Palmeris iš saldžiosios arbatos ir čiobrelių
Koks gi vasaros piknikas be ledinės arbatos? Šis nealkoholinis iškylų pasiūlymas yra labai gaivus, šiek tiek su kofeinu ir puikiai tinka saulėtoms dienoms. Prieš naktį atšaldykite ir supakuokite į termosą, kad būtų kuo šaltesnis.
Gaukite receptą čia.
-
Ant grotelių keptos vištienos Caprese salotos iš Rosalynn Daniels
Šios sezoninės vištienos salotos alsuoja šviežiais, sultingais vasariniais pomidorais, aštria rukola ir daugybe šviežios mocarelos. Pabarstykite šį garnyrą parmezano sūriu, kad pridėtumėte umami ir dar labiau išsiskirtų skoniai.
Gaukite receptą čia.
-
Geltonas Gazpacho iš Bruklino vakarienės
Šaltos sriubos yra puiki iškylų maisto idėja, nes jos yra labai gaivios ir visai ne įkyrios. Kol jį galima gurkšnoti – tai reiškia, kad nėra didelių gabalėlių, galinčių sukelti užspringimo pavojų – patiekite jį tiesiai iš puodelio be jokių įrankių.
Gaukite receptą čia.
-
Avocado Lime Tartlet iš Marisa Moore
Šie kąsnio dydžio skanėstai puikiai tinka karštam orui, nes norint juos pagaminti nereikia įjungti orkaitės, o transportuojant jie nesuirs, kaip gali būti didesnis desertas.
Gaukite receptą čia.
-
Orzo graikiškos salotos iš meilės ir citrinų
Šios makaronų salotos, užpildytos feta, alyvuogėmis, pomidorais, avinžirniais, agurkais ir orzo, yra skirtos garnyrui, tačiau jos yra tokios pat sočios kaip pagrindinis patiekalas. Be to, čia esantis traškus daržovių derinys tiesiog šaukia vasarą.
Gaukite receptą čia.
-
Mangoldų įvyniojimai iš „Live Eat Learn“.
Skirtingai nuo salotų, kurios gali būti trapios ir netinkamos įvyniojimui, mangoldai puikiai tinka iškyloms, nes yra tvirti ir nepraras savo tekstūros, kad ir koks riebus būtų įdaras.
Gaukite receptą čia.
-
Oro gruzdintuvė Buffalo Cauliflower iš Live Eat Learn
Šie ore kepti buivolo žiedinių kopūstų kąsneliai yra skanūs ir aštrūs, todėl puikiai tinka iškylai. Tiesiog supakuokite keletą papildomų servetėlių, nes šie kąsneliai yra skanūs.
Gaukite receptą čia.
-
Vietnamietiški pavasario suktinukai iš „Healthy Nibbles and Bits“.
Tokie pavasariniai vyniotiniai yra dar vienas puikus pasirinkimas iškylai, nes jie nėra netvarkingi valgyti, nepermirksta ir yra puikaus skonio tiek šalti, tiek kambario temperatūroje – nors norėsite juos supakuoti į aušintuvą, kad išlaikytumėte vėžiagyvius ir pan. iš temperatūros pavojaus zonos.
Gaukite receptą čia.
-
Avinžirnių salotos iš Cookie ir Kate
Šios pupelių salotos yra sočios ir gaivios dėl šviežių petražolių ir kapotų žalių daržovių mišinio. Be to, jis tinka prie visko, todėl galite atsinešti jį beveik į bet kurį iškylą ir tikėtis, kad jis bus sėkmingas.
Gaukite receptą čia.
SELF neteikia medicininių patarimų, diagnozės ar gydymo. Bet kokia šioje svetainėje arba šio prekės ženklo paskelbta informacija nėra skirta medicininių patarimų pakaitalui, todėl prieš pasikonsultavę su sveikatos priežiūros specialistu neturėtumėte imtis jokių veiksmų.
